[ตัวช่วยสำหรับค่ำคืนที่เหนื่อยล้า] โจ๊กไก่สับใส่นมถั่วเหลืองที่ไม่ต้องใช้มีด
โจ๊กนมถั่วเหลืองสไตล์จีนแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำทานเองได้ระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน!
▶︎วิธีทำ
ข้าว ... 150 กรัม
เนื้อไก่สับ...80-100 กรัม
นมถั่วเหลือง (ไม่ปรับปริมาณน้ำตาล)…300 มล.
น้ำ…100 มล.
ผงน้ำสต๊อกไก่ ... 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย...นิดหน่อย
ต้นหอมซอย...ในปริมาณที่เหมาะสม
ถั่ว ลิสงสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก...ปริมาณที่เหมาะสม
▶︎วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันงาลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไก่สับลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง
2. เมื่อสุกแล้ว ให้เติมน้ำ ผงซุปไก่ และข้าวลงไป
3. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
4. หลังจากใส่นมถั่วเหลืองแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือด
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ถั่วลิสงสับ น้ำมันพริก และน้ำมันงา
疲れて帰宅した夜でもすぐに作れるこの鶏ひき肉の豆乳中華粥は、包丁を使わないので調理も手軽です。私自身も仕事から遅く帰った時に何度も試していますが、材料を炒めて煮込むだけでトロッとした豆乳の旨みがご飯と鶏肉に染み込み、心地よい腹持ちと満足感が得られます。 特に豆乳は無調整のものを使うことで、まろやかでクリーミーな味わいになり、鶏ガラスープの素とごま油の風味がアクセントになります。辛味が欲しい場合はラー油を少量加えると、ピリッと引き締まりつつも優しい味わいがより際立ちます。 また、刻みネギや刻みピーナッツは食感の変化を楽しめておすすめです。ピーナッツは香ばしさも加わり、満足度がぐっと上がります。包丁が使えない時や疲れて手間をかけたくない時にこそ活躍するレシピなので、忙しい平日の夜の定番にするのも良いでしょう。 さらには、鶏ひき肉を炒めてから煮ることで旨味が引き出され、豆乳を加える際は沸騰させないように弱火で温めるのがポイント。そうすることで豆乳のなめらかな食感が損なわれず、優しい味が楽しめます。 この一皿で健康も意識しつつ、手軽に満足できるので、ぜひ疲れた日の夜に作ってみてくださいね。
