Homemade Ramen 麦苗室町の特徴は、無化調（無添加）で作られたスープと自家製麺にあります。スープは鶏、豚、魚介の旨味を引き出し、素材の味を最大限に活かすために、塩素を取り除いた純水を使用して丁寧に炊き上げています。麺は店内の製麺所で毎日製造されており、北海道産の小麦粉を一部使用するなど、素材へのこだわりが感じられます。 私自身も訪れた際には、地鶏醤油らーめんを注文し、トッピングに玉子とワンタンを追加しました。スープはあっさりしつつもコクがあり、麺のコシと相性抜群。食感の良いワンタンとしっかり味が染み込んだ玉子が一段と満足感を高めてくれました。 また、海苔ご飯もこの店の楽しみの一つ。らーめんのスープをかけて食べると、海苔の風味とスープの旨味が絶妙に調和し、最後まで飽きずにいただけます。陶芸工房四季火土さんの手作りどんぶりを使っており、見た目にもこだわりを感じられました。 価格は約1850円とラーメン店としてはやや高めですが、無添加で素材を活かした丁寧な味作りが評価されています。健康や味にこだわる方には特におすすめできる一杯です。都内でこだわりの地鶏醤油ラーメンを楽しみたい方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。