Crunchy potato sausage🥔
Takata original spice 【 Takata powder 】
A New Taste for Potatoes 🥔 4 / 25 17: 30- On Sale!
Buy more than you can imagine and sell out!
Turn on this restock notification and priority contact ↓
https://buzzrecipe.official.ec/p/00026
Hello, this is Takataku ♪
This time, if you do the popular crunchy one with potito, there is no doubt, but when I tried it, it was too dangerous!
Ingredients and kitchen goods used in the video
▶ ︎ fanme.link / @ takataku
< Materials >
Potatoes 1-2 pcs
(New potatoes ※ Large ones are easy to roll)
2 bags of Schauesen (12 bottles)
1 egg white
Potato starch tablespoon 1-1.5
Frying oil (1cm from the bottom of the pan)
Takata powder 1 / 4 tsp
ketchup tablespoon 1-2
How to make
① Potatoes are beautiful
Peel and slice with a slicer
Recommended thickness is about 1 mm
The standard is a little transparent and easy to wind
② Arrange on kitchen paper to remove moisture
Apply egg whites with a wiping brush and use a tea strainer
to loosely pile up potato starch
③ Arrange 4 sheets while stacking 1-1.5 cm of potito
Roll the sausage from the front
* When it comes off, apply egg whites to stick
④ Cut into 3 equal parts if you like and fry in oil at 160 ℃
Fry for 4-5 minutes while rolling occasionally
It is OK if the potito rises crisply
⑤ Drain the oil and sprinkle with Takata powder to finish!
* If there is no Takata powder, you can entangle butter
It's delicious even with ketchup
Of course it is delicious enough without anything!!
"Highly rated if you think it looks delicious 👍
Thank you for subscribing to the channel 😋 "
~ Potato 🥔 ~
The world of Potito made by potato favorite food "Takataku"!
Sometimes I make something other than potito. Sometimes
Except for Potito, I'm mostly uploading it to sub-channels!
この「じゃがいも×ソーセージ」系レシピ、やってみると“巻く工程”でつまずきがちなので、私が作ったときに効いたコツを補足します。 まず、じゃがいもは新じゃがでもOKだけど、巻きやすさ重視なら大きめを選ぶのが正解でした。厚さはOCRにもある通り「1ミリ」くらい。ここが厚いと火が通る前に外が色づきすぎて、思ったよりカリカリになりにくいです。逆に薄すぎると破れやすいので、スライサーで一定の厚みにするのが安定。 次に超大事なのが水分。スライスしたらキッチンペーパーに並べて、上からも押さえてしっかり“ふき取る”と、片栗粉が均一にのって剥がれにくくなりました。ここをサボると、巻いた端が浮いてきて油の中でほどけやすいです。 固定のやり方は「卵白→片栗粉」が一番ラク。黄身は使わないので、残った黄身は卵焼きやスープに入れて無駄なしに。卵白は“軽く”溶きほぐして、ハケがなければ指やスプーンの背で薄く塗っても大丈夫でした。片栗粉は茶こしでふわっと。ドバッとかけると粉っぽくなるので、うっすら雪が積もるくらいがちょうどいいです。 巻く枚数は4枚が食感のバランス良かったです（2枚だと芋感が弱め、8枚は確かに贅沢で旨いけど手間は増えます）。並べ方は1.5cm前後重ねると隙間ができにくく、焼きムラ（揚げムラ）も減りました。 揚げは160℃で4〜5分。温度が高いと外だけ焦げて中がしんなりしがちなので、温度計がなければ「菜箸の先から細かい泡がスッと出る」くらいを目安に。途中で“たまに転がす”と全面がカリッときつね色になります。 味付けはタカタ粉があれば小さじ1/4でも十分香りが立ちます。ない場合は、塩＋黒こしょう＋コンソメ少し、またはバターをからめてケチャップ添えが鉄板。じゃがいもとソーセージの旨みが強いので、実は何も付けなくても満足度高かったです。 作り置きしたいときは、揚げたてが一番だけど、冷めたらトースターで2〜3分温め直すとカリカリ感が戻りました（レンジだけだとしんなりしやすい）。