Maruya with the direct tradition of the royal family

初めて「王道家直伝 との丸家（八潮店）」に行くなら、味のイメージは“王道家よりも優しめの家系”を想像しておくとギャップが少ないと思います。私も普段は王道家の直系店に行くことが多く、もっとガツンと来る濃さを期待していたのですが、との丸家はスープがまろやかで飲みやすい方向。万人受けしやすい印象でした。 注文のときに迷いやすいのが、麺・味・油の好み（例：柔め／濃いめ／多め）。私は「まずは普通」で全体像を掴むのがおすすめ派です。初回でいきなり“濃いめ多め”にすると、燻製チャーシューの香りやスープの優しさとのバランスが分かりにくいかも。逆に、王道家のキレのある濃さが好きな人は、2回目以降に「濃いめ」へ振っていくと自分のベストが見つけやすいです。 個人的に特徴だと思ったのは、燻製チャーシュー。香りがはっきりしていて、ここは好みが分かれるポイントです。私は“もっと燻製強め”も好きですが、との丸家の燻製はスープの邪魔をしない寄りで、食べ進めるほど馴染む感じでした。燻製が苦手な人は、最初はチャーシューをスープに沈めすぎず、別で少しずつ食べると印象が変わるかもしれません。 麺はもちもち感があって、優しいスープがよく絡みます。醤油の輪郭はあるけど尖りすぎないので、飲み干せる系の家系が好きな人には刺さるはず。逆に「一口目からパンチ欲しい！」派は、卓上調味料で調整するか、濃いめ指定＋ライス合わせで満足度が上がります。 あと、地味に嬉しかったのが食券機でもたついた時のスタッフさんのフォロー。初訪問って緊張しがちですが、案内が丁寧だと入りやすいです。店内も清潔感があって活気があり、女性や家族連れでも行きやすそうだなと思いました。 まとめると、との丸家（八潮店）は「王道家系の雰囲気は好きだけど、もう少し食べやすい家系も試したい」人にちょうど良い一杯。次は好みを変えて、濃いめ／多めも試して自分のベストを探したくなりました。