Matsutake-style soup pasta
Detailed recipe is here 👇
Eating out quality at 180 yen!
Matsutake-style soup pasta!
Use the soup base in a way that is not soup
Anyone can make it because the taste is easily determined ☺️
《 Materials 》
⚪ pasta 100g (25 yen)
⚪ ︎ Bunashimeji 2 / 3 pack (80 yen)
⚪ ︎ small onion appropriate amount (20 yen)
⚪ ︎ Salt (3 yen)
⚪ ︎ Sesame oil table spoon 1 (10 yen)
⚪ ︎ 1 bag of soup (20 yen)
⚫ ︎ Water 350 ~ 400ml
⚫ ︎ 2 teaspoons of soy sauce (5 yen)
⚫ ︎ noodle soup 2 tsp (6 yen)
◎ Appropriate amount of seaweed (10 yen)
《 How to make 》
① Cut the small green onion to your favorite size and tear the buna shimeji mushrooms to your favorite size
② Fry buna shimeji mushrooms with sesame oil and salt until tender
③ Add ⚫ ︎ and boil the pasta until soft
④ When the pasta becomes soft, turn off the heat, add the soup stock and small green onions and mix.
⑤ Serve on a plate and top with seaweed if you like 🤤
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⇒ @ takuya _ gohan _
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私が「松茸の味お吸い物アレンジ」で一番リピしてるのが、この“お吸い物パスタ”。同じ材料でも、ちょっとしたコツで香りと味のまとまりがかなり変わるので、失敗しにくいポイントをまとめます。 まず大事なのが「お吸い物の素は火を止めてから入れる」こと。ぐつぐつ煮ると香りが飛びやすく、せっかくの“松茸風”が弱く感じました。パスタが柔らかくなったら火を止めて、仕上げのお吸い物の粉を入れてよく混ぜると、香りがたまらん…ってなります。 次に「水の量」。ワンパンパスタは麺の太さで必要な水分が変わるので、350〜400mlの範囲で調整がおすすめ。私の体感だと、細め(1.4mm前後)は350ml寄り、太め(1.7mm以上)は400ml寄りがちょうど良いです。途中で水分が減りすぎたら、少しずつ足してOK。逆に水分が多い時は、最後に30秒〜1分だけ強火で飛ばすと味が締まります。 具材はしめじが相性抜群。先にごま油で炒めて、旨みをこそぎ取るイメージで香りを立てると満足感が上がります。冷蔵庫に余ってたベーコンや鶏ささみを足してもおいしいし、卵を落として半熟にすると“彼女の胃袋をつかむ”系の一皿になります。 味変も簡単で、のりはマスト級。さらに黒こしょうを少し、またはバターを5gだけ入れるとコクが増えて外食っぽさが出ます。さっぱり寄せたい日は大葉や柚子胡椒を少量。 最後に塩分が気になる人向け。お吸い物の素+醤油+麺つゆで濃くなりやすいので、最初は醤油と麺つゆを少し控えめにして、仕上げに味見しながら調整すると失敗しません。これで「松茸のお吸い物 パスタ」を初めて作る日でも、味が簡単に決まります。






































































































