ถ้าพูดถึง “ขนมวัยเด็ก” ที่นึกภาพแล้วได้กลิ่นหอมขึ้นมาเลย ขนมตาลคือหนึ่งในนั้นจริงๆ สำหรับเราเสน่ห์ของขนมตาลมันอยู่ที่กลิ่นตาลอ่อนๆ แบบธรรมชาติ และเนื้อที่ต้องนุ่มฟู มีรูพรุนกำลังดี กินแล้วไม่ฝืดคอ พอมาเจอขนมตาลแม่จำปีในงานกาชาดจันทบุรี (แถวสนามทุ่งนาเชย) คือฟีลเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปตอนเด็กๆ ที่บ้านเคยซื้อกลับมากินกัน ใครที่กำลังค้นหา “ขนมตาล” แล้วลังเลว่าจะเลือกยังไงให้ได้ของอร่อย เรามีทริคเล็กๆ จากที่ลองกินบ่อยๆ: ขนมตาลที่ดีมักจะหอมตั้งแต่ยังไม่แกะถุง กลิ่นจะนวลๆ ไม่ฉุน เนื้อควรนุ่มเด้งเล็กน้อย ไม่แฉะ และสีเหลืองจะออกโทนอ่อนธรรมชาติ (ไม่เหลืองจัดเกินไป) เวลากัดแล้วจะรู้สึกเบาๆ ฟูๆ หวานพอดี ไม่หวานแหลม ส่วนตัวเราชอบกินตอนยังอุ่นนิดๆ หรือถ้าเอากลับบ้าน แนะนำอุ่นซึ้งสั้นๆ จะช่วยให้เนื้อกลับมานุ่มหอมเหมือนเพิ่งออกจากลังถึง รอบนี้ที่ไปเจอในงาน เขาไม่ได้มีแค่ขนมตาล แต่มี “ขนมใบเตยน้ำตาลสด” ด้วย ตัวนี้หอมใบเตยชัดมาก กลิ่นละมุนแบบขนมไทยแท้ๆ ความหวานจะนุ่มๆ จากน้ำตาลสด กินคู่กับขนมตาลแล้วตัดกันดี ทำให้ไม่เลี่ยน หลายคนเสิร์ชคำอย่าง “ต้นตาล png” อาจจะกำลังหาภาพไปทำสื่อ/การบ้าน/ป้ายขายของ แต่ถ้าพูดในมุมคนกิน พอเห็นคำว่าตาลก็จะนึกถึงวัตถุดิบหลักที่ทำให้ขนมตาลมีเอกลักษณ์เลย ถ้าเป็นไปได้ ลองสังเกตว่าเนื้อขนมมีกลิ่นตาลจริงๆ ไหม เพราะนี่แหละคือหัวใจของความเป็นขนมตาลแบบโบราณ สุดท้าย ใครไปเดินงานกาชาดจันทบุรีช่วงนี้ แนะนำให้เผื่อท้องไว้หน่อย เพราะของกินเยอะมาก แต่ถ้าต้องเลือกของฝากสักอย่าง “ขนมตาล” เป็นตัวเลือกที่ผู้ใหญ่ก็ชอบ เด็กก็ทานง่าย แถมได้ฟีลขนมวัยเด็กกลับมาเต็มๆ