งาน "ชิมจันท์ The River of Heritage" ที่จัดขึ้นบริเวณลานหน้าอาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสนธินิรมล ไม่ได้เป็นเพียงแค่งานเทศกาลอาหารธรรมดา แต่เป็นการเดินทางท่องเที่ยวที่รวมเอาวัฒนธรรมสามชาติ คือ ไทย จีน และญวน เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ที่สำคัญสำรับ ``เถาจันท์`` เป็นเมนูพิเศษที่มีการผสมผสานรสชาติของท้องถิ่นและภูมิปัญญาการทำอาหารที่ถูกส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน จากประสบการณ์ส่วนตัว การได้มาร่วมงานนี้คือเหมือนได้ท่องไปในอดีต รสชาติของอาหารและน้ำจิ้มที่ผสานน้ำพริกเผารสเข้มข้น มีการใช้ส่วนผสมอย่างใบกระวานซอยที่ช่วยเติมกลิ่นหอม ทำให้อาหารที่เสิร์ฟนั้นมีมิติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากกว่าที่เคยลิ้มลองที่ไหน อีกทั้งความสวยงามของสถาปัตยกรรมโบสถ์คริสต์ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำจันทบุรีก็ยิ่งเพิ่มบรรยากาศโรแมนติก และในช่วงเย็นมีวงดนตรี Acoustic ที่บรรเลงเพลงสร้างความผ่อนคลาย ทำให้บรรยากาศโดยรอบอบอวลไปด้วยความสุข เหมาะสำหรับการมาพักผ่อนที่แตกต่างจากกิจกรรมท่องเที่ยวทั่วไป แนะนำให้จองที่นั่งล่วงหน้า เนื่องจากสำรับ ``เถาจันท์`` มีให้ลิ้มลองในวันละ 2 รอบ คือ 18.00 น. และ 19.30 น. เท่านั้น และที่นั่งมีจำนวนจำกัดจริง ๆ การได้สัมผัสรสชาติอาหารและวัฒนธรรมแบบเต็มอิ่มนี้จึงเป็นของขวัญที่คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปอย่างแน่นอน โดยรวมแล้วงานนี้เหมาะมากสำหรับคนรักอาหารและวัฒนธรรมที่อยากใช้เวลาในยามเย็นสัมผัสความสงบและบรรยากาศริมแม่น้ำ พร้อมทั้งได้เรียนรู้และชื่นชมประเพณีแบบดั้งเดิมของชุมชนจันทบุรีผ่านทั้งอาหารและกิจกรรมต่าง ๆ ที่จัดขึ้น