หลังจากได้ลองชา Matcha รุ่นใหม่ Sae-Ori และ Shinsui จากที่ร้าน One to Ten Teahouse แล้ว ผมอยากมาแชร์ประสบการณ์การชงและรสชาติที่ได้ เพิ่มเติมจากรีวิวเบื้องต้นครับ Sae-Ori เป็นมัทฉะที่มีจุดเด่นในความเข้มข้นของถั่วที่กลางๆ แต่ไม่ผ่านการคั่วหรือรมควัน ให้กลิ่นที่สะอาดและมีความซับซ้อนเมื่อดื่มจนเกือบหมดแก้ว เมื่อใช้วิธีชงแบบเคลียร์ รสชาติจะออกละมุน ไม่ขม เหมาะกับคนที่ชอบชาสุขภาพแต่ยังต้องการกลิ่นถั่วที่ชัดเจน ส่วนการชงกับ Oatside ช่วยเพิ่มบอดี้ให้มีความเต็มและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น ส่วนถ้าเลือกชงกับ Meiji Lactose Free นั้นจะได้กลิ่นและรสครีมมี่แบบหวานนัว เหมาะกับคนที่ชอบดื่มแบบนม ส่วน Shinsui มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นถั่วแระญี่ปุ่นที่หวานมัน และเคล้ากลิ่นสาหร่ายที่มาแบบเบาๆ สดชื่น ชงแบบเคลียร์จะได้ความนุ่มและสดชื่นแบบเต็มๆ แต่ถ้าชงกับ Oatside จะมีบอดี้เข้มข้นและปลายรสชาติที่ยาวขึ้น ส่วนการชงกับ Meiji Lactose Free ให้สัมผัสครีมมี่นุ่มนวลที่ตัดกับความมันของถั่วแระได้อย่างดี โดยรวมทั้งสองตัวนี้ชงด้วยวิธีเคลียร์ได้โดยไม่ขมและสามารถเลือกวิธีชงตามรสชาติที่ชอบได้อย่างยืดหยุ่นมาก ทำให้เหมาะกับทั้งคนที่ชอบมัทฉะแบบสดชื่นและคนที่ชอบดื่มแบบครีมมี่นัวๆ หวังว่าคนรักมัทฉะจะได้ลองและสนุกกับการชงในแบบของตัวเองครับ