การได้ลองชาชงแบบต่าง ๆ ของ Peace Oriental Teahouse รอบเก็บเกี่ยวใหม่ EP2 นี้ ทำให้ผมประทับใจในความเปลี่ยนแปลงและความพิถีพิถันของแต่ละตัวชา โดยเฉพาะในกลุ่ม High Firing ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของถั่วคั่วได้ชัดเจนขึ้นกว่าเดิม Naturalist High Firing มีกลิ่นหอมคั่วเบา ๆ ผสมกับความสดชื่นของสาหร่าย ทำให้ดื่มง่ายไม่ขมหรือฝาด และในชาจังหวะ Cold Whisk จะได้ความครีมมี่จาก M-milk ที่ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนอย่างชัดเจน ส่วน Essentialist High Firing ให้ความหอมคั่วที่เข้มกว่า Naturalist เล็กน้อย มีความเข้มปลายลิ้นที่ชัดเจนขึ้น ดื่มง่ายไม่ขม และในแบบ Cold Whisk กลิ่นถั่วคั่วจะชัดเจนและบาลานซ์ลงตัวมากๆ Purist High Firing เป็นตัวที่ได้ความคั่วกำลังดี อโรม่าโดดเด่นและไม่มีความขมเลย เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเข้มและกลิ่นถั่วคั่วอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะเมื่อชงแบบ Cold Whisk ที่นำเสนอความหอมละมุนของถั่วคั่วได้อย่างชัดเจนที่สุดในสามตัวนี้ จากประสบการณ์การชง ทำให้เห็นได้ชัดว่าแต่ละขั้นตอนของการเตรียมชา เช่น การชงเคลียร์กับการชง Cold Whisk มีผลต่อกลิ่นและรสชาติอย่างมาก ช่วยให้คนชอบชาได้สัมผัสรายละเอียดที่แตกต่างกัน รวมถึงได้ลิ้มรสชาติที่ไม่ขมไม่ฝาด เหมาะกับการดื่มได้บ่อยๆ โดยสรุป ชา High Firing จาก Peace Oriental Teahouse รอบนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชื่นชอบชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่นที่มีกลิ่นคั่วถั่วผสมผสานและรสชาติละมุนละไม เหมาะแก่การลองชงหลายแบบเพื่อค้นหาเอกลักษณ์ที่ชอบมากที่สุดของแต่ละตัวชา