The bread shop from Chiang Mai is open.‼️
The famous dessert shop from Chiang Mai is open, although it is a fixture of our house. ❤️
ใครเห็นชื่อ Sai Artisan Bakery แล้วสงสัยว่า “ร้านนี้ดังอะไร?” เราเป็นอีกคนที่ตามมาจากกระแสของเชียงใหม่ พอรู้ว่าเปิดแล้วก็รีบไปลองทันที กลายเป็นร้านประจำของบ้านเราแบบไม่รู้ตัว เพราะรสชาติทำได้ค่อนข้างสม่ำเสมอ และมีความเป็นงานคราฟต์จริง ๆ สิ่งที่เราชอบอย่างแรกคือ “กลิ่น” ตอนเปิดกล่อง/เดินเข้าร้าน กลิ่นขนมปังอบใหม่ชัดมาก ฟีลแป้งหมักดี ๆ จะมีความหอมละมุน ไม่ฉุนยีสต์เกินไป (ส่วนตัวเราแพ้กลิ่นยีสต์แรง ๆ เลยค่อนข้างซีเรียส) เนื้อขนมปังหลายตัวจะออกแนวนุ่มแต่ไม่ฟูหลอก เคี้ยวแล้วมีแรงต้านนิด ๆ กำลังดี ไฮไลต์ที่อยากเล่า คือไลน์เมนูที่ทำกับ “น้ํากะทิเคี่ยวสูตรพิเศษ” เราลองแล้วรู้สึกว่ากลิ่นกะทิชัด แต่ไม่มันเลี่ยนแบบกะทิดิบ ๆ จะออกแนวหอมหวานละมุน คล้ายคาราเมลอ่อน ๆ (อาจแล้วแต่เมนู) เหมาะกับคนที่ชอบขนมกลิ่นไทย ๆ แต่ยังอยากได้ความโมเดิร์นของเบเกอรี่สไตล์ artisan ถ้าใครกำลังค้นหา “sai artisan” หรือ “sai artisan bakery” แล้วลังเลว่าจะเริ่มสั่ง/ซื้ออะไรดี เราแนะนำให้เริ่มจาก 2 แนวนี้ 1) เมนูซิกเนเจอร์ที่มีน้ํากะทิเคี่ยว: ได้ลองแล้วจะเข้าใจคอนเซ็ปต์ร้านเร็วที่สุด 2) ขนมปังพื้นฐาน (เช่น แนวซาวโดว์/ขนมปังเปล่า): ใช้วัดคุณภาพแป้งและการอบได้ดี กินคู่เนยหรือแยมก็อร่อย ทริคเล็ก ๆ จากประสบการณ์เรา: ถ้าซื้อกลับบ้าน ให้เก็บในอุณหภูมิห้องแค่ช่วงสั้น ๆ แล้วค่อยแช่ตู้เย็น/แช่แข็ง (ตามประเภทขนม) เวลาจะกินให้อุ่นด้วยเตาอบ/หม้อทอดลมร้อนสั้น ๆ กลิ่นจะกลับมาหอมเหมือนออกจากเตาใหม่ ๆ โดยเฉพาะเมนูที่มีไส้หรือหน้ากะทิ จะยิ่งฟิน โดยรวม Sai Artisan Bakery เป็นร้านที่เหมาะกับทั้งคนชอบขนมปังจริงจัง และคนที่อยากหาของฝาก/ของกินเล่นคุณภาพดี ใครอยู่โซนวชิรธรรมสาธิตหรือผ่านแถวนั้น ลองแวะไปชิมสักครั้ง แล้วมาแชร์เมนูที่ชอบกันได้นะ