Shrimp shrew

ถ้าใครกำลังหาเมนู “เมี่ยงหมูสามชั้นกับกุ้ง” ที่กินแล้วรู้สึกแซ่บสะใจ แต่ยังอยากคุมแป้ง/คุมน้ำหนัก เมนูนี้คือหนึ่งในตัวช่วยของเราเลยค่ะ ช่วงไหนอยากงดแป้งมื้อเย็น จะจัดเป็นเมี่ยงคำๆ กินเพลินมาก อิ่มนานกว่าที่คิดด้วย วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามสะดวก) - กุ้งสด (ลวก/ย่างพอสุก) ให้เด้งหวาน - หมูสามชั้น (แนะนำย่าง/อบ/ทอดไร้น้ำมันให้มันออกนิดนึง) จะหอมและไม่เลี่ยน - ผักห่อ: ผักกาดหอม คอส หรือใบชะพลู แล้วแต่ชอบ - ผักเคียงเพิ่มความกรุบ: แตงกวา แครอท หอมแดง พริก ขิง - สมุนไพร: สะระแหน่ ผักชี โหระพา (ยิ่งใส่ยิ่งหอม) น้ำจิ้มถั่วตัดแบบง่ายๆ สไตล์เมี่ยงกุ้ง เราชอบโทนหวานเค็มเผ็ดนิดๆ แบบน้ำจิ้มถั่วตัด เลยทำแบบบ้านๆ คือ “โขลก/ปั่นถั่วลิสงคั่วหยาบ” แล้วคลุกกับน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น (หรือพริกสดตำ) เติมน้ำอุ่นนิดหน่อยให้เหลวพอจิ้มได้ ถ้าชอบหวานค่อยใส่น้ำตาลเล็กน้อย หรือใช้น้ำผึ้งนิดเดียว กลิ่นถั่วจะตัดกับความมันของหมูสามชั้นได้ดีมาก ทริคทำให้อร่อยและไม่เลี่ยน - หมูสามชั้น: ย่างให้ขอบเกรียมนิดๆ แล้วซับมันก่อนหั่น จะได้ไม่มันเยิ้ม - กุ้ง: อย่าต้ม/ลวกนานเกินไป กุ้งจะเด้งและหวาน - จัดคำ: ใส่ผักเยอะๆ แล้วค่อยตามด้วยหมูกับกุ้ง ราดน้ำจิ้มทีหลัง จะบาลานซ์กว่า ไอเดียสำหรับสายลดความอ้วน/คุมอาหาร - ถ้าวันไหนอยากเบากว่านี้ ให้ลดหมูสามชั้นลง แล้วเพิ่มกุ้งกับผักแทน - งดแป้งมื้อเย็นได้จริง เพราะเมี่ยงให้ความอิ่มจากโปรตีน+ผัก แต่ไม่หนักท้อง - ถ้ากังวลโซเดียม ลดน้ำปลาลงแล้วเพิ่มมะนาว/พริก/สมุนไพร จะยังแซ่บอยู่ ส่วนตัวเราชอบเมนูนี้เพราะ “ทำเร็ว กินสนุก” และรสชาติแซ่บแบบเมี่ยงกุ้งจริงๆ ใครชอบแนวเมี่ยงหมูสามชั้นกับกุ้ง ลองทำแล้วปรับน้ำจิ้มตามลิ้นตัวเองได้เลยค่ะ