สำหรับคนที่กำลังหา “Origami chawan” อยู่เหมือนกัน เราเพิ่งเก็บเข้าคอลเลกชันเพิ่มอีก 1 ใบ เป็นรุ่นสีขาวแบบรุ่นเก่าที่เห็นแล้วใจละลายเลย โทนขาวของเค้าไม่ใช่ขาวจั๊วะจนแข็ง แต่เป็นขาวนวล ๆ ดูคลีนและเข้ากับมัทฉะมาก เวลาเซ็ตถาดชงคือถ่ายรูปขึ้นสุด สิ่งที่เราชอบใน chawan ของ Origami คือทรงที่จับถนัดมือและปากชามที่ “เท” ง่าย (เวลาเทมัทฉะจากชามลงแก้ว/คัพจะไม่หกเลอะเทอะ) และความกว้างของชามกำลังดีสำหรับการตีด้วย chasen โดยไม่ชนขอบบ่อย ๆ ใครที่ตีมัทฉะเองจะเข้าใจว่าชามที่ปากกว้างพอดีช่วยให้ฟองเนียนขึ้นและควบคุมแรงข้อมือได้ดีมาก ทริคเลือก chawan ถ้าซื้อออนไลน์: แนะนำดูรูปด้านในชามและความลึกเป็นหลัก เพราะส่งผลกับการตีโดยตรง ถ้าลึกมากจะตีฟองยากขึ้น แต่ถ้าตื้นเกินไปอาจกระเด็นได้ อีกอย่างคือดูน้ำหนัก—ถ้าหนักเกินจะเมื่อยเวลาถือดื่ม/ถือเท แต่ถ้าเบาเกินบางทีจะรู้สึกไม่มั่นคง ส่วนมัทฉะที่มาคู่กันรอบนี้เป็น “น้องโน๊ะ” Ikenoshiro แบบถั่วสโมค (ป้ายเหลือง) โทนกลิ่นจะออกแนวถั่ว ๆ คั่วนิด ๆ มีความสโมคนุ่ม ๆ พอชงแล้วเข้ากับชามสีขาวมาก เพราะสีเขียวจะเด่นและดูละมุนขึ้น เราชอบชงแบบอุสุฉะ (บาง) ก่อนเพื่อเช็ครส แล้วค่อยปรับเป็นเข้มขึ้นตามใจ วิธีชงที่เราทำบ่อย: ร่อนผงก่อน 1–2 ช้อนชา (ช่วยลดเม็ดผง) เติมน้ำร้อนประมาณ 70–80°C นิดเดียวพอให้ละลาย แล้วค่อยเติมเพิ่ม ตีเป็นรูปตัว W เบา-เร็วช่วงแรก แล้วค่อยยกปลายแปรงให้เกิดฟองละเอียด ถ้าอยากได้รสนุ่มขึ้น ลองทำเป็น matcha latte ด้วยนมโอ๊ตก็เข้ากันมากกับโทนถั่วสโมค การดูแลชามสีขาวให้สวยนาน ๆ: เราจะล้างทันทีหลังใช้ หลีกเลี่ยงการแช่ผงมัทฉะทิ้งไว้นาน และไม่ใช้สก็อตไบรต์หยาบ ๆ เพราะอาจทำให้เกิดรอยด้านได้ ถ้ามีคราบชาอ่อน ๆ ให้ใช้น้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจานอ่อน ๆ หรือเบกกิ้งโซดาถูเบามือ แล้วผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ เดี๋ยวถ้าลองชงหลาย ๆ สูตรกับ Origami chawan ใบนี้ จะมาอัปเดตฟีลลิ่งการใช้งานจริงอีกที แต่ตอนนี้คือหลงรักความ “ขาวรุ่นเก่า” แบบเต็ม ๆ เลย