เมื่อไม่นานมานี้ ฉันมีโอกาสได้เข้าร่วมกิจกรรมที่ฐานที่ 5 โรงเรียนนิรมลชุมพร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของศูนย์เรียนรู้พลังงานทดแทนและเศรษฐกิจพอเพียงฟาร์มเห็ดห้วยบอน หนึ่งในภารกิจที่น่าประทับใจคือการหุงข้าวกระทะ แม้วิธีนี้จะดูเรียบง่าย แต่กลับต้องใช้ความอดทนและความใส่ใจอย่างมากเพื่อให้ข้าวสุกอย่างพอดี ไม่สุกเกินหรือดิบเกิน ประสบการณ์หุงข้าวกระทะครั้งนี้ ได้ใช้ไฟแรงและวิธีคอยผสมข้าวเพื่อกระจายความร้อนเท่า ๆ กัน เทคนิคที่เรียนรู้มาคือการสังเกตเสียงและกลิ่นข้าวว่ามีความคืบหน้าไปถึงขั้นไหน การควบคุมเวลาและวิธีการจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อเป้าหมายคือข้าวที่สุกเต็มที่และกรอบนิด ๆ ไม่แข็งหรือเหนียวเกินไป นอกจากนี้ การทำกิจกรรมในบรรยากาศของศูนย์เรียนรู้ฯ ยังส่งเสริมการใช้พลังงานทดแทนและสนับสนุนเศรษฐกิจพอเพียงในชุมชนให้ยั่งยืน ผ่านการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างเหมาะสมและความรู้แบบโฮมเมดที่มือสมัครเล่นสามารถเข้าใจและนำไปปรับใช้ได้ ถ้าใครมีโอกาสมาเยือนโรงเรียนนิรมลชุมพรหรือศูนย์เรียนรู้พลังงานทดแทนและเศรษฐกิจพอเพียงฟาร์มเห็ดห้วยบอน ขอแนะนำให้ลองเข้าร่วมกิจกรรมหุงข้าวกระทะนี้ เพราะนอกจากจะได้เรียนรู้เรื่องการทำอาหารพื้นบ้านแล้ว ยังได้เห็นและสัมผัสกับการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตทุกวันอย่างแท้จริง