จากประสบการณ์การทำอาหารทะเลหมึกไข่ถือเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจมาก เพราะเนื้อของหมึกไข่ ขาวใสและนุ่ม กินแล้วให้รสหวานธรรมชาติที่แตกต่างจากหมึกธรรมดา เมื่อก่อนผมเคยซื้อหมึกไข่ตามตลาดสด โดยเลือกหมึกที่มีไข่สีขาวอมชมพูใส ไม่มีกลิ่นคาวแรง เวลานึ่งหรือย่างเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปกติ เคล็ดลับการเก็บรักษาที่ดีคือควรเก็บในตู้เย็นช่องแช่แข็งแบบห่อฟิล์มถนอมอาหาร หรือใส่ถุงซิปล็อกดันเอาอากาศออก วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและเนื้อไม่แห้งกระด้าง หมึกไข่เหมาะแก่การนำไปปรุงหลากหลายเมนู เช่น ผัดกระเทียมพริกไทย ย่างซอส หรือแช่น้ำปลาพริก จัดเป็นอาหารทะเลที่ทำง่ายและมีคุณค่าทางอาหารสูง นอกจากนี้ ในตลาดบางแห่งยังมีหมึกไข่จำหน่ายแต่ราคาจะขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของหมึก หมึกไข่ที่หนัก 1 กิโลกรัมขึ้นไปจะเกิดความคุ้มค่ามากเพราะเนื้อเยอะ แนะนำให้ลองทำเมนูง่ายๆ เช่น หมึกไข่ย่างเกลือ เพื่อสัมผัสรสชาติเนื้อหวานละมุนของหมึกโดยไม่ต้องปรุงแต่งเยอะก็ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก