ปลาต้มผักกาดทำง่าย เหมือนกินที่เซี่ยงไฮ้

สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูปลาต้มผักกาดแบบต้นตำรับจากเซี่ยงไฮ้ การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการปรุงรสแบบจีนโบราณเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะการใช้ปลาสดที่สามารถทำให้เนื้อปลามีความเด้งและนุ่มนวล ไม่มีกลิ่นคาว ซึ่งในสูตรนี้วัตถุดิบที่ครบถ้วน เช่น เนื้อปลาดัน (Snakehead Fish Fillets) และผักกาดดองรสเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์จากการหมักแบบจีน ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านของน้ำซุปได้อย่างดี จุดเด่นของเมนูนี้คือพริกเสฉวนที่ให้ความหอมและความเผ็ดนิดๆ ที่มาพร้อมกับความชุ่มฉ่ำของซุปปลาที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสจัดแต่ไม่เผ็ดเกินไป ซึ่งวัตถุดิบลักษณะนี้มีวางจำหน่ายในแมคโครและโลตัส ทำให้สามารถเตรียมทำเองได้ง่ายที่บ้าน เมื่อเทียบกับการกินที่เซี่ยงไฮ้ การทำปลาต้มผักกาดด้วยสูตรนี้ทำให้ผู้ทานรู้สึกเหมือนนั่งทานอยู่ที่ร้านในจีนเลยทีเดียว ผมเองลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่า เนื้อปลามีความสดเด้ง ผักกาดดองไม่เปรี้ยวจนเกินไป และกลิ่นพริกเสฉวนไม่ฉุนเกินไปจนทำให้พร้อมรับประทานได้ง่ายกว่าเมนูปลาต้มผักกาดที่เคยซื้อในไทยส่วนใหญ่ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้ อยากแนะนำให้ซื้อชุดปลาต้มผักกาดพร้อมปรุงจากแมคโครหรือตลาดโลตัส ที่มีอาหารสำเร็จรูปพร้อมน้ำซุปและวัตถุดิบครบถ้วน เผื่อเวลาที่ต้องการความสะดวกและไม่อยากยุ่งยากในการเตรียมส่วนผสมเอง ถือเป็นตัวช่วยที่ดีมากสำหรับคนรักเมนูจีนแบบง่ายๆ แต่อร่อยเหมือนออกจากครัวร้านอาหารเซี่ยงไฮ้เลยทีเดียว โดยสรุป เมนูปลาต้มผักกาดสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ทำง่ายนี้เหมาะสำหรับคนนิยมอาหารจีนแบบต้นตำรับ ที่ต้องการความสดใหม่ของปลาและรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดีจากพริกเสฉวน ที่สำคัญคือ 1 กล่องสามารถแบ่งทานได้ 2 คน สะดวกและคุ้มค่าสำหรับคนที่ต้องการทำอาหารกินบ้านแต่ยังคงความเป็นอาหารจีนแท้ ๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน