What did I eat in laos 🇱🇦

หลายคนถามว่า “สลัดลาว” คืออะไร แล้วต่างจากส้มตำหรือยำบ้านเรายังไง จากที่ได้ลองตอนเที่ยวลาว เรารู้สึกว่าสลัดลาวจะเป็นเมนูแนวสลัด/ยำที่เน้นผักสดเยอะมาก กินง่าย สดชื่น และมักใส่หมูสับหรือโปรตีนแบบเบาๆ จุดเด่นที่ชอบคือกลิ่นสมุนไพรและเครื่องโรยอย่างหอมเจียวกับพริกแห้ง ทำให้หอมมากและได้รสเผ็ดนิดๆ แบบละมุน ไม่ได้จัดจ้านจี๊ดเท่าส้มตำไทย ถ้าใครจะสั่งสลัดลาวให้ถูกใจ แนะนำให้ลองถาม/สั่งประมาณนี้: - ขอเผ็ดน้อยหรือเผ็ดกลาง เพราะบางร้านพริกแห้งหอมๆ เผ็ดกว่าที่คิด - ขอเพิ่มผักสด/สมุนไพร (แตงกวา ผักสดต่างๆ) จะทำให้จานนี้ยิ่งสดชื่น - ถ้าชอบโปรตีน ลองเลือกแบบใส่หมูสับ หรือกินคู่กับเมนูย่างอย่างไก่สะเต๊ะ จะเข้ากันมาก รสชาติที่เราเจอบ่อยๆ ของสลัดลาวคือ เปรี้ยวเค็มนำ หวานนิดๆ แล้วตามด้วยความหอมของหอมเจียว พอกินคู่ผักสดจะตัดเลี่ยนดีมาก เป็นเมนูที่เหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเบาๆ ก่อนออกเที่ยว เพราะไม่หนักท้อง แต่ก็อิ่มพอดี ทริคเล็กๆ เวลาเจอสลัดลาวบนโต๊ะ: ลองคลุกให้เครื่องเข้ากันก่อนกิน จะได้รสทั่วถึง และกินสลับกับเมนูน้ำอย่างโจ๊กหมูหรือเฝอ จะบาลานซ์มาก (โจ๊กหมูที่นี่มักโรยหอมเจียวกับต้นหอม ซดแล้วสบายท้อง ส่วนเฝอจะใส่เนื้อวัวหั่นบางๆ มาพร้อมผักเคียง) ถ้าใครไปหลวงพระบาง นอกจากสลัดลาวแล้ว เมนูที่อยากให้เผื่อท้องไว้คือ “ข้าวซอยหลวงพระบาง” น้ำซุปจะข้นๆ หอม และมีหมูสับกับหอมเจียวด้านบน กินแล้วอิ่มแบบฟีลโฮมเมด อีกจานที่พลาดไม่ได้คือ “ตำหลวงพระบาง” ซึ่งจะมีเส้นมะละกอ ถั่วลิสง และผักเคียง กินแล้วได้ความกรุบกรอบคนละแบบกับส้มตำไทย สรุปสำหรับคนที่เสิร์ชหาสลัดลาว: ถ้าอยากเริ่มจากเมนูที่กินง่าย ไม่เสี่ยงเผ็ดเกิน และได้ความเป็นลาวแบบชัดๆ สลัดลาวคือคำตอบเลย แล้วค่อยต่อด้วยเฝอ โจ๊ก ข้าวซอยหลวงพระบาง หรือเมี่ยงปลาทอด จะได้ครบทั้งทริปแบบอิ่มอร่อย