ผัดกระเพราหมี่เต้าหู้
ทำเอง กินเอง อร่อยเอง 555
ผัดกระเพราหมี่เต้าหู้นับเป็นเมนูที่ตอบโจทย์สำหรับคนที่อยากกินอาหารรสจัด แต่อยากหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และน้ำมันมากเกินไป ผมเองชอบทำผัดกระเพราคลุกกับเส้นหมี่และเต้าหู้ขาวหั่นเต๋า เพราะมันสร้างความอิ่มท้องได้ดีและยังได้ประโยชน์จากโปรตีนพืชด้วย เวลาทำ ผมมักใส่ใบกระเพราสด ๆ แบบจัดเต็ม เพราะกลิ่นหอมของกระเพราจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารนี้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ซอสหรือผงปรุงรสเยอะ ปกติจะผัดกับพริกขี้หนูสดกับกระเทียมสับให้หอมก่อน แล้วใส่เต้าหู้กับหมี่ลงไปผัดจนสุกทั่วถึง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำเล็กน้อย และน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อบาลานซ์รส สำหรับคนที่ไม่ชอบหมี่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นอื่นๆ ได้ตามชอบ ช่วยลดความจำเจและเพิ่มความหลากหลายในการกินอาหารเพื่อสุขภาพ ผัดกระเพราหมี่เต้าหู้ยังเหมาะกับคนที่ทำงานเร่งรีบ เพราะทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมทำบ่อย ๆ เพราะทำเอง กินเอง อร่อยเองจริง ๆ 555
