ถั่ววอลนัท

หลายคนเรียกวอลนัทว่า “ถั่วสมองลิง” เพราะรูปทรงคล้ายสมอง เลยทำให้คนสนใจว่าถั่ววอลนัทมีประโยชน์อย่างไรบ้าง จากประสบการณ์ส่วนตัว เราชอบกินวอลนัทเป็นของว่างตอนบ่ายๆ เพราะเคี้ยวเพลินและอิ่มนาน แต่สิ่งที่ต้องรู้ก่อนคือ “ดีจริง แต่ต้องกินให้พอดี” ประโยชน์เด่นๆ ของถั่ววอลนัทคือมีไขมันดี โดยเฉพาะโอเมก้า-3 ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง และดูแลสุขภาพหัวใจกับหลอดเลือด ถ้าใครกำลังมองหาถั่วที่เน้นเรื่องไขมันดี วอลนัทถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ อย่างโปรตีน ใยอาหาร และแร่ธาตุบางชนิดที่ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานแบบไม่วูบง่าย เรื่อง “วอลนัท ประโยชน์ โทษ” ที่คนค้นหาบ่อยๆ ส่วนที่ควรระวังคือแคลอรีสูงมาก กินเพลินๆ มีสิทธิ์เกินพลังงานที่ต้องการได้ง่าย วิธีที่เราใช้คือแบ่งเป็น “พอร์ตเล็ก” ใส่ถ้วยไว้ล่วงหน้า จะได้ไม่เผลอตักเพิ่มเรื่อยๆ ปริมาณที่กำลังดีโดยทั่วไปคือประมาณ 1 กำมือเล็กๆ ต่อวัน (แล้วแต่เป้าหมายพลังงานของแต่ละคน) อีกอย่างที่เจอได้คือท้องอืดหรือแน่นท้อง โดยเฉพาะคนที่ไม่ค่อยกินถั่ว/ไฟเบอร์มาก่อน ถ้ากินเยอะในครั้งเดียวอาจรู้สึกไม่สบายท้อง แนะนำเริ่มจากปริมาณน้อยๆ แล้วค่อยเพิ่ม และดื่มน้ำให้พอ ถ้าชอบแบบกรอบๆ ลองเลือก “ถั่ววอลนัทอบ” (ไม่เคลือบน้ำตาล/ไม่ปรุงเค็มจัด) รสจะหอมขึ้นและกินง่าย แต่ก็ยังแคลอรีเท่าเดิมนะคะ/ครับ ส่วนใครลังเลระหว่าง “ถั่วอัลมอนด์ วอลนัท” เราว่ากินสลับกันได้เลย อัลมอนด์เด่นอีกแบบ วอลนัทเด่นเรื่องโอเมก้า-3 จะช่วยให้ได้สารอาหารหลากหลายขึ้น ทิปเล็กๆ: ถ้าวอลนัทมีกลิ่นหืน แปลว่าไขมันเริ่มเสื่อมคุณภาพ ควรเก็บในขวดปิดสนิทและแช่ตู้เย็นเพื่อความสด และถ้าใครแพ้ถั่วอยู่แล้ว ให้ระวังเป็นพิเศษหรือเลี่ยงไปก่อน