Boil tilapia with red ant eggs. Home food but delicious.

เมนูต้มปลานิลใส่ไข่มดแดง ถือเป็นอาหารบ้านๆที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะใส่ใจวัตถุดิบสดใหม่แล้ว รสชาติยังกลมกล่อมเหมาะกับทุกโอกาส ประสบการณ์ส่วนตัวกับเมนูนี้คือการเลือกปลานิลสดๆ จากตลาดเช้าที่มีเนื้อแน่น ไม่คาว และไข่มดแดงที่เก็บในช่วงฤดูฝน ซึ่งจะให้ความหอมและรสชาติหวานละมุน เมื่อนำมาต้มรวมกันกับเครื่องสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า จะช่วยเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวของปลา ทำให้ได้ซุปใสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะนาวหรือมะขามเปียก นอกจากนี้ การใส่ไข่มดแดงยังเป็นการเพิ่มรสชาติพิเศษให้ซุปมีมิติความอร่อยที่ต่างจากต้มปลาแบบทั่วๆ ไป และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การทำเมนูนี้ต้องระวังอย่าให้น้ำเดือดแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ไข่มดแดงแตกละเอียดจนเสียรูปทรง สำหรับใครที่อยากลองทำกินเองที่บ้าน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบ และลองปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำปลา น้ำตาลปีบ และพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความแซ่บตามชอบ จะได้อาหารที่อร่อยได้ตามรสมือของตัวเอง และยังได้รสชาติต้มปลานิลแบบดั้งเดิมที่แสนพิเศษอีกด้วย