มะเดี่ยวลาบเป็ด แวะบังเอิญอร่อยจริง หนามแดง-บางพลี

หลายคนอาจจะเสิร์ชหา “มะเดี่ยวลาบเป็ด” เพราะอยากรู้ว่าร้านนี้เด็ดจริงไหม หรือกำลังมองหาเมนูสายอีสานอย่าง “ลาบเป็ดต้มเป็ด” แถวหนามแดง-บางพลีอยู่พอดี เราขอสรุปสิ่งที่รู้สึกว่าเป็นข้อมูลที่ช่วยตัดสินใจได้มากขึ้นจากที่ไปลองมา เผื่อใครกำลังจะปักหมุดไปช่วงเย็นๆ อย่างแรกคือบรรยากาศร้านเป็นแนวบ้านๆ นั่งสบาย โต๊ะเก้าอี้เรียบง่าย เหมาะกับการไปกินแบบเพื่อนๆ หรือครอบครัว ไม่ต้องแต่งตัวเยอะ แต่ข้อดีคือฟีลแบบนี้ทำให้อาหารออกไว และนั่งได้ยาวๆ แบบไม่กดดัน ที่สำคัญร้านเปิดถึง 23.00 น. (11.00-23.00 น.) ใครเลิกงานดึกแล้วหาของกินยาก ย่านบางพลีถือว่าตอบโจทย์มาก ถ้าถามว่าไปครั้งแรกควรสั่งอะไร แนะนำเริ่มจาก “ลาบเป็ด/ลาบเป็ดต้มเป็ด” (ถ้าวันนั้นมี) เพราะเป็นเมนูที่ทำให้รู้เลยว่าร้านนี้ปรุงรสมือถึงแค่ไหน ปกติเราจะดู 3 อย่าง: ความหอมของข้าวคั่ว, ความนัวของน้ำปลา/ปลาร้า (แล้วแต่สไตล์ร้าน), และความสดของเครื่องในจานอย่างหอมแดง-สะระแหน่ ถ้าทั้งหมดบาลานซ์ดี จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยหมด ส่วนใครไม่กินเผ็ด แนะนำบอกระดับความเผ็ดตั้งแต่สั่ง เพราะบางร้านโทนอีสานจะจัดจ้านเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว เมนูที่เราว่าควรสั่งควบคู่กันคือ “ต้มแซ่บเนื้อ” เพราะเป็นจานที่ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้มื้อสนุกขึ้น รสเผ็ดเปรี้ยวเค็มควรจะกลมกล่อม ไม่โดดอย่างใดอย่างหนึ่งเกินไป ถ้าชอบเอ็น/เนื้อเปื่อย ลองถามร้านได้ว่าในหม้อวันนั้นเน้นส่วนไหน จะได้ตรงใจ อีกจานที่ทำให้ประทับใจคือ “คอหมูย่าง” จุดเด่นมักจะอยู่ที่น้ำจิ้ม ถ้าน้ำจิ้มดีคือจบเลย แนะนำให้สั่งมากินกับผักแนม แล้วตามด้วย “ลาบปลาหมึก” สำหรับคนอยากได้เมนูทะเล เนื้อปลาหมึกแน่นๆ กับเครื่องลาบหอมๆ กินเพลินมาก ทิปเล็กๆ ก่อนไป: ถ้าไปช่วงหัวค่ำหรือหลังเลิกงาน แนะนำเผื่อเวลาเรื่องคน และถ้าอยากได้ที่นั่งสบายๆ ลองไปเร็วกว่ามื้อพีคหน่อย จะนั่งชิลกว่า โดยรวมเป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากได้มื้ออีสานจริงจัง แถวถนนหนามแดง-บางพลี และยังเป็นตัวเลือกดีสำหรับสาย “เปิดดึก” อีกด้วย