ปลากระพงนึ่งซีอี้เป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อย ๆ เพราะความสดของปลากระพงและเครื่องปรุงซีอี้ที่มีรสเค็มหวานกลมกล่อม ทำให้อาหารจานนี้เหมาะกับมื้อสบาย ๆ หรือโอกาสพิเศษ เวลาทำ ผมจะเลือกปลากระพงสดขนาดประมาณ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปวางบนเห็ดหอมสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ความหอมของเห็ดซึมเข้าปลาในขณะนึ่ง ขั้นตอนแรกจะผสมเครื่องปรุงด้วยซีอิ้วขาว โชยุ น้ำตาล น้ำมันงา และเหล้าจีน จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากันดีและช่วยเพิ่มรสชาติ เมื่อวางปลากระพงบนเห็ดเรียบร้อยแล้ว ให้นึ่งไปประมาณ 8 นาที ก่อนจะระบายเอาน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย ราดด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พร้อมกับวางขิงซอย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าหั่นยาวเป็นเส้นทับบนตัวปลา แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที เทคนิคที่อยากแนะนำคือการเลือกเห็ดหอมสดแทนเห็ดแห้ง เพื่อให้ได้สัมผัสที่กรอบนุ่มและรสชาติเข้ากันดีกับปลา อีกทั้งการใช้น้ำมันงาในเครื่องปรุงทำให้กลิ่นหอมชัดเจนมากขึ้น นอกจากนั้น การนึ่งปลาด้วยไฟกลางไม่แรงจนเกินไปจะช่วยให้เนื้อปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ละคนอาจปรับปริมาณเครื่องปรุงตามรสนิยม ส่วนตัวแล้วผมชอบเติมพริกชี้ฟ้าสดเยอะหน่อย เพื่อลงตัวกับความเค็มหวานของซีอี้ ใครที่อยากลองทำเมนูนี้ไม่ยากเลยครับ แค่มีวัตถุดิบครบและตามขั้นตอนนี้ รับรองว่าได้เมนูปลานึ่งซีอี้รสเลิศพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะที่บ้านแน่นอน นอกจากความอร่อยแล้ว การนึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและทำให้อาหารดูสะอาด เหมาะกับคนที่รักสุขภาพและต้องการอาหารที่ดีต่อร่างกาย ลองทำเมนูปลากระพงนึ่งซีอี้นี้แล้วคุณจะติดใจในรสชาติและความง่ายของการทำเองที่บ้านครับ