ทำบราวนี่ด้วยแป้งUFM

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำแป้งบราวนี่สำเร็จรูป UFM” แบบไม่ต้องชั่งส่วนผสมหลายอย่าง เราว่าตัวมิกซ์ของ UFM ทำง่ายมาก เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย เพราะรสช็อกโกแลตค่อนข้างเข้มและได้เนื้อบราวนี่แน่นหนึบดี แนวทางทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก (อิงสูตร 1 กก.) - เตรียมถาด/พิมพ์ และวอร์มเตาไว้ก่อน 170°C (ไฟบน-ล่าง) - ตอกไข่ให้ครบแล้วตีพอแตก จากนั้นค่อยใส่น้ำเปล่าและน้ำมันพืชลงไป - เทแป้งบราวนี่มิกซ์ UFM ลงทีละส่วน แล้วคน/ตีด้วยสปีดต่ำจนเข้ากัน (อย่าตีนานเกินไป เดี๋ยวเนื้อจะแน่นแข็ง) - ใส่ผงฟู 1–2 กรัมช่วงท้าย คนให้กระจายตัวก็พอ ทริคสำคัญให้บราวนี่ออกมาสวย 1) กันหน้าไหม้/ขอบไหม้: ถ้ารอบๆ อบแล้วเริ่มเข้มเร็ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C ช่วงท้าย หรือใช้ฟอยล์ปิดหน้าหลวมๆ ตอนเหลือเวลา 5–10 นาทีสุดท้าย โดยเฉพาะถ้าอบในถ้วยกระดาษจะสีเข้มไว 2) ความหนึบ-ความฉ่ำ: อยากหนึบแน่นให้ยึดสัดส่วนเดิมและอย่าอบนานเกิน จุดสังเกตคือ “ขอบเซ็ตตัว แต่กลางยังชื้นนิดๆ” พอพักให้เย็นจะเซ็ตเพิ่มเอง 3) ไม่ให้ยุบ/เป็นไต: หลังผสมเสร็จพักแป้ง 5 นาทีให้ฟองอากาศคลาย แล้วค่อยเทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบาๆ 1–2 ครั้ง เวลาอบโดยประมาณ (แล้วแต่พิมพ์) - ถ้วยกระดาษ/พิมพ์เล็ก: 15–22 นาที - ถาดสี่เหลี่ยมหนาๆ: 25–35 นาที เช็กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเสียบแล้วมีเศษช็อกโกแลตชื้นๆ ติดขึ้นมานิดหน่อยถือว่ากำลังดี (จะได้ไม่แห้ง) การพักและเก็บให้ยังอร่อย - พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนตัด จะได้ชิ้นสวย - ถ้าอยากให้รสเข้มขึ้น แนะนำแรปแล้วแช่ตู้เย็น 1 คืน เนื้อจะหนึบขึ้น - เก็บในกล่องปิดสนิทอุณหภูมิห้อง 2–3 วัน หรือแช่เย็น 5–7 วัน ทำครั้งแรกแนะนำเริ่มจากอบในถ้วยกระดาษก่อน เพราะกะสุกง่าย ตัดปัญหาติดพิมพ์ แถมได้ชิ้นพอดีคำไว้แจก/ขายด้วยค่ะ