bakwan sawi๐
pengen ngemil...tapi gak ada kol,adanya sawi sama wortel,ya udahhh eksekusi aja yang ada๐ #bakwansawiwortel #idemasakseharihari #creatorsearchinsights #fyp #xyzbca #tiktokviral
Aku pertama kali coba bikin bakwan sawi ini gara-gara stok kol lagi habis, adanya cuma sawi putih sama wortel di kulkas. Ternyata hasilnya enak banget, malah jadi sering aku ulang. Buat yang penasaran bedanya bakwan sawi putih dan bakwan sawi hijau, menurutku tekstur dan rasanya sedikit beda tapi dua-duanya tetap enak. Kalau pakai sawi putih, hasil bakwannya cenderung lebih juicy dan lembut di dalam karena sawi putih mengandung lebih banyak air. Jadi waktu iris sawi putih, aku suka tekan pelan biar airnya agak berkurang dan adonan bakwan sawi putih tidak terlalu lembek. Sedangkan untuk bakwan sawi hijau, teksturnya lebih krenyes dan wangi khas sayur masih kerasa. Biasanya aku iris tipis-tipis bagian hijau dan putihnya, jadi tetap ada sensasi kriuk saat digigit. Bahan dasarnya kurang lebih sama: sawi (boleh sawi putih atau sawi hijau), wortel parut, bawang daun, bawang putih, tepung terigu (aku sering pakai Segitiga Biru sekitar 1/4 kg), garam, penyedap rasa seperti Masako daging sapi, dan sedikit micin Ajinomoto kalau suka gurih mantap. Kadang aku tambahkan sedikit tepung beras 1โ2 sdm supaya bakwan lebih renyah tahan lama, apalagi kalau mau disajikan buat keluarga di sore hari. Tips adonannya: campur dulu semua sayur (sawi dan wortel) dengan bawang putih halus dan bawang daun, baru masukkan tepung. Setelah itu kasih air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental, jangan terlalu encer biar bentuk bakwan sawi tidak melebar di minyak. Kalau mau bakwan sawi hijau yang lebih wangi, bisa tambahkan sedikit lada atau ketumbar bubuk. Saat menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Aku biasanya pakai api sedang supaya luar bakwan sawi wortel keemasan dan renyah, tapi dalamnya matang sempurna. Ambil adonan dengan sendok, lalu masukkan pelan-pelan ke minyak. Jangan terlalu penuh wajan, supaya bakwan matang merata. Untuk penyajian, bakwan sawi putih atau sawi hijau ini enak banget dimakan hangat dengan cabai rawit, sambal kacang, atau cocolan saus sambal. Kadang aku jadikan lauk pendamping nasi hangat juga. Menurutku, resep bakwan sawi ini cocok dijadikan ide masak sehari-hari saat bahan di rumah serba terbatas, tapi tetap pengen ngemil gurih dan renyah. Cukup manfaatkan sawi yang ada, sedikit wortel, dan bumbu sederhana yang pasti sudah ada di dapur.
