tumisa kangkung tanpa terasi

Aku juga sering kehabisan terasi di rumah, jadi akhirnya kebiasa bikin tumis kangkung tanpa terasi yang bumbunya super simple. Biasanya aku pakai kangkung 1 ikat, cukup buat makan 2–3 orang. Kurang lebih begini langkah yang biasa aku lakukan: 1. Siangi kangkung 1 ikat, buang bagian batang yang terlalu tua, lalu cuci bersih beberapa kali sampai air bilasan bening. 2. Iris bawang putih dan bawang merah agak banyak biar wangi dan gurihnya kerasa. Tambah irisan cabai merah keriting atau cabai rawit kalau suka pedas. 3. Aku suka tambah tomat iris supaya ada rasa segar dan kuahnya sedikit berair. 4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, baru masukkan cabai. 5. Masukkan kangkung, aduk cepat dengan api besar. Tambahkan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa (boleh pakai Royco Rasa Ayam atau micin Cap Pohon Pepaya kalau biasa pakai di rumah). 6. Koreksi rasa, masak sebentar saja sampai kangkung layu tapi masih hijau dan agak renyah. Menurutku kunci tumis kangkung tanpa terasi itu ada di bawang putih yang banyak dan api besar. Walaupun tanpa terasi, rasanya tetap gurih asal bumbunya pas. Kadang aku tambahin sedikit air biar ada kuahnya, enak banget kalau dimakan sama nasi hangat. Kalau lagi pengin versi lebih simple lagi, aku cuma pakai bawang putih, cabai, garam, gula, dan sedikit penyedap, tanpa tomat. Ini semacam tumis kangkung bawang putih simple, cocok buat yang baru belajar masak atau anak kos karena bahannya minim tapi tetap enak. Tumis kangkung kayak gini juga fleksibel banget, bisa ditambah bakso, sosis, atau suwiran ayam kalau ada stok di kulkas. Tapi kalau lagi benar-benar cuma ada kangkung 1 ikat dan bumbu dapur basic, resep tumis kangkung tanpa terasi ini sudah cukup banget buat jadi lauk harian yang cepat, murah, dan nggak ribet.