ถ้าเสิร์ชหา “ซุปหางวัว ร.8” แล้วอยากได้ร้านที่ไปตามง่าย ๆ เราแนะนำให้ปักใจมาร้านลับข้างค่าย ร.8 (ขอนแก่น) เลยค่ะ จุดเด่นคือบรรยากาศฟีลร้านบ้าน ๆ แต่รสชาติจริงจังมาก เหมาะทั้งคนอยู่แถวค่าย/มข. และคนที่ขับรถมาแวะกิน วิธีมาร้าน (จำง่ายตามที่หน้าร้านบอก): ให้เลี้ยวเข้าซอยตามทางหลักแล้ว “ตรงไปสุดทาง” จากนั้นเลี้ยวขวาไปอีกนิด (ประมาณ 50 เมตร) แล้วเลี้ยวซ้ายตรงไปสุดทางอีกที จะเห็นร้านชัด ๆ ฟีลเหมือนมาหาของอร่อยแบบลับ ๆ แต่ไม่หลงแน่นอนถ้าขับช้า ๆ แล้วดูทางแยกให้ดี เมนูที่ต้องสั่งคือ “ซุปหางวัว” น้ำซุปออกแนวหอมเครื่อง ต้มจนรสเข้มแต่ไม่เลี่ยน ซดแล้วสบายคอ หางวัวให้มาแบบมีเนื้อมีเอ็น เคี้ยวเพลิน ใครชอบแบบเปื่อย ๆ แนะนำให้ทิ้งไว้สักพักให้อุ่น ๆ เนื้อจะนุ่มขึ้นอีก ส่วนตัวเราชอบกินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือสั่งมากินกับกับแกล้มอื่นในโต๊ะก็เข้ากัน อีกอย่างที่อยากให้ลองคือ “เนื้อแดดเดียว” ราคาที่เราเจอคือประมาณ 100 บาท ชิ้นไม่บางจนแห้ง ทอดมาเหลืองหอม กรอบนอกนิด ๆ แต่ด้านในยังมีความฉ่ำ เค็มกำลังดี กินกับน้ำจิ้มหรือข้าวเหนียวคือจบมาก ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งคู่กันเลย ซุปหางวัวช่วยตัดความเค็มมันของเนื้อแดดเดียวได้ดีมาก ทริคเล็ก ๆ สำหรับคนอยากไปแบบสบาย ๆ: ไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้น ๆ คนจะไม่แน่นเท่าช่วงมื้อหลัก และถ้าขับรถเข้าซอย แนะนำขับช้า ๆ เพราะเป็นโซนชุมชน/ทางเลี้ยวหลายจุด สรุปคือ ถ้าโจทย์คือ “ซุปหางวัว ร.8” ที่รสถึง เครื่องหอม เนื้อดี และมีเนื้อแดดเดียวอร่อย ๆ ให้สั่งคู่กัน ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่คุ้มมากสำหรับสายอาหารอีสานในขอนแก่น