Selain bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan kemiri, saya biasanya menambahkan beberapa cabai besar untuk memberi sedikit sensasi hangat pada semur ini. Memasaknya juga perlu proses yang cukup lama agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna ke setiap seratnya. Dalam resep khas Surabaya ini, kecap manis tidak hanya memberikan warna cokelat mengkilap tapi juga rasa manis yang kuat. Saya tambahkan juga sedikit santan untuk membuat kuahnya lebih kental dan gurih, membuat semur semakin lezat. Saat memasak, penting untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong dan kuah bisa menyatu dengan sempurna. Jangan lupa juga masukan Masako sapi untuk meningkatkan rasa gurih alami. Semur ini sangat pas disantap dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti acar atau kerupuk. Kalau kalian suka varian lain, bisa coba tambahkan beberapa rempah seperti kayu manis dan cengkeh yang juga sering dipakai dalam semur daging tradisional Jawa Timur. Rasanya pun makin kaya dan aromanya menggoda selera. Menurut pengalaman saya, semur daging Surabaya ini cocok bukan hanya untuk makan sahur tetapi juga untuk menu makan siang atau malam karena mengenyangkan dan rasanya bikin nagih. Selamat mencoba resep sederhana ini di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya!