ทาร์ตไข่ Panna cafe

ถ้าให้ตอบแบบสั้นที่สุด “ทาร์ตไข่” ส่วนใหญ่จัดเป็นของหวานค่ะ เพราะองค์ประกอบหลักคือคัสตาร์ดไข่ที่มีนม/ครีมและน้ำตาล แล้วอบในฐานทาร์ต แต่ที่คนยังลังเลว่าเป็นของคาวไหม เพราะคำว่า “ไข่” ทำให้นึกถึงเมนูอาหารคาว และคัสตาร์ดบางร้านจะทำออกมาหวานน้อยหรือมีกลิ่นชีส/เนยเด่น ๆ เลยให้ฟีลกึ่งคาวได้เหมือนกัน จากที่เราไปลองทาร์ตไข่ที่ Panna Cafe ความรู้สึกคือ “หวานนำแต่ไม่หวานแหลม” ตัวคัสตาร์ดจะนุ่มละมุน กลิ่นนมและวานิลลาชัด ๆ แล้วมีความหอมไข่แบบพอดี ไม่ได้กลิ่นคาวไข่ ฐานทาร์ตจะออกกรอบนิด ๆ ตัดกับไส้ที่เนียน ทำให้กินเพลินมาก ถ้าคนที่ไม่ชอบขนมหวานจัด ๆ จะรู้สึกว่ากำลังดี ทำไมทาร์ตไข่ถึงถูกนับเป็นของหวาน? - สูตรมาตรฐานจะใส่น้ำตาลในคัสตาร์ด และเสิร์ฟเป็นเบเกอรี่/ของว่างมากกว่าเป็นจานหลัก - รสหลักที่ตั้งใจให้รับรู้คือความหอมมันและความหวานละมุน - มักกินคู่กับกาแฟ ชา หรือเป็นของว่างระหว่างวัน แล้วกรณีไหนที่ทาร์ตไข่อาจ “ดูเหมือนของคาว”? - ร้านทำสไตล์หวานน้อยมาก เน้นรสไข่-นมธรรมชาติ หรือใส่ชีสเพิ่มความเค็มมัน - มีท็อปปิ้งแนวคาว เช่น แฮม เบคอน เห็ด หรือพริกไทย (แบบนี้จะกลายเป็นทาร์ตไข่คาวจริง ๆ) - กินคู่กับเครื่องดื่มไม่หวาน/กาแฟเข้ม ๆ แล้วรสขนมจะดูบาลานซ์จนเหมือนกึ่งคาว ทริคสั่ง/เลือกกินให้ตรงใจ (เผื่อใครกำลังตัดสินใจ) - ถ้าชอบของหวาน: เลือกทาร์ตไข่ที่หน้าเงา ๆ คัสตาร์ดสีเหลืองนวล กลิ่นวานิลลาเด่น มักจะหวานละมุน - ถ้าชอบหวานน้อย: ถามร้านว่า “หวานประมาณไหน” หรือเลือกสูตรที่บอกว่าโฮมเมด/สไตล์โปรตุเกส บางร้านจะหวานน้อยกว่า - ถ้ากลัวเลี่ยน: กินตอนอุ่น ๆ คู่กับอเมริกาโน่/ชาร้อนไม่หวาน จะตัดมันได้ดี สรุปสำหรับคำถาม “ทาร์ตไข่เป็นของหวานหรือของคาว”: โดยทั่วไปเป็นของหวานค่ะ แต่มีบางสูตรที่ปรับให้กึ่งคาวหรือเป็นคาวเต็มตัวได้ ซึ่งของ Panna Cafe ที่เราลอง จะอยู่ฝั่งของหวานแบบนุ่มนวล กินง่าย เหมาะเป็นของว่างคู่เครื่องดื่มมาก ๆ