Brew yourself, eat by yourself, matcha latte

การชงมัทฉะลาเต้ทานเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมวัตถุดิบและความหวานได้อย่างที่ชอบ ผมมักเลือกใช้ผงชาเขียวมัทฉะออร์แกนิคแท้ 100% ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น มาทำเป็นลาเต้ง่ายๆ ด้วยการชงมัทฉะ 5 กรัมกับน้ำเปล่า 50 กรัม แล้วเติมนมอัลมอนด์ 150 กรัม ซึ่งนมอัลมอนด์ที่ผมใช้เป็นแบบไม่มีน้ำตาล ไม่ใส่น้ำตาลทราย แต่กลิ่นมันและรสชาติกลมกล่อมจากอัลมอนด์แท้ ทำให้เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำตาลหรือต้องการตัวเลือกนมทางเลือกแทนนมวัว ข้อดีของนมอัลมอนด์คือมันมีไขมันต่ำและปราศจากแลคโตส เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวหรือคนที่ทานเจ นอกจากนี้ผงมัทฉะ Ceremonial grade ที่ใช้ยังช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มพลังงานโดยที่ไม่ทำให้รู้สึกง่วง เหมาะมากที่จะชงเป็นเครื่องดื่มสำหรับเช้าหรือบ่าย เทคนิคที่ผมมักใช้เวลาชงคือใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีผสมกับน้ำร้อนประมาณ 80 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้ชาไหม้และช่วยคงรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้เครื่องตีฟองนมเพื่อให้ลักษณะเนียนนุ่ม เพิ่มสัมผัสลาเต้เหมือนร้านกาแฟเลย ถ้าใครชอบรสชาติหวานก็สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแทนน้ำตาลได้ แต่สำหรับผมชอบความหวานธรรมชาติจากนมอัลมอนด์และมัทฉะแท้ๆ ที่ทำเองนี้ทำให้รู้สึกดีและสดชื่นมากกว่าการซื้อสำเร็จรูปเยอะเลย ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะติดใจเพราะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ