มา Hell's Kitchen มากินกะเพราไข่ดาว
Hell Kitchen Season 2 EP3
เป็นอีกครั้งที่มีโอกาสจองโต๊ะ Hell Kitchen ใน Season 2 นี้ได้ ซึ่ง ณ วันที่ไปทานยังไม่มีการออนแอร์สักตอนเลย (เราไปกินมาวันที่ 4 สิงหาคม)
รอบนี้นับว่าเซอร์ไพรส์ฮะ และถ้าโพสต์นี้ลง ทุกคนก็คงได้ดูกันแล้ว ก็คือ เจอชอตเด็ด วลีฮิต ...."ปิดครัว".... และแน่นอนว่า ได้ทานกะเพราไข่ดาว ในตำนานที่เขาร่ำลือกันจนได้
บรรยากาศใน รายการมาคราวนี้ได้นั่งทีมสีแดงอีกแล้ว (เหมือนตอน SS1 ที่จองมาก็ได้นั่งที่เดิมเลย) โต๊ะ Ring Side เช่นเดิม แนวหน้าชิดครัว บรรยากาศในสตูดิโอ Hell's สมชื่อรายการ ดุเดือด กดดัน ครัวนรกสุด 555 เชฟปัอมตะโกนเยอะมาก และมีให้ฮือฮาอยู่หลายรอบ สีน้ำเงินประเดิม โดนไล่ออกจากครัวก่อนเลยคนแรก
มาที่อาหารกันบ้าง เริ่มกันที่ Appetizer เมนูจะมีให้เลือกประมาณ 2-3 รายการต่อคอร์ส รอบนี้ คือ
- Fish Duo Spring Rolls with Herb Salad
- Crispy Prawn Satay
- Taste of "Ma-Hor" & "Lon Tao Jiaw"
แต่เราจะเลือกได้คนละ 1 รายการ ไปสองคนกับน้อง เลยสั่งมาไม่ซ้ำกัน น้องสั่งสะเต๊ะกุ้งแม่น้ำ พร้อมแป้งกรอบ (น่าจะแป้งเวียดนามทอด) กับอีกจาน ผมสั่ง ม้าฮ่อ + หลนเต้าเจี้ยวกระทงทอง
จานแรกของน้องมาเสิร์ฟเป็นสะเต๊ะกุ้ง ตัวนี้ ซอสจัดจ้าน เข้มข้น รสออกเค็มนำนิดหน่อย แต่รวมๆ ถือว่าอร่อย ทานคู่กับกุ้งกับแป้งทอดที่เสิร์ฟมา เข้ากันได้ดีมาก นี่ถ้ามีขนมปัง หรือข้าวมาคลุกน่าจะอร่อย ส่วนตัว จานนี้เสิร์ฟมาเป็นชิ้นเป็นอัน ดูคุ้มค่าดี
อีกจานของเราเลือกม้าฮ่อกับหลนเต้าเจี้ยว
อันนี้ Presentation ไม่ค่อยชอบ คือ ถั่วเขียวที่รองอาหารมา กินก็ยากเพราะไม่สามารถตัดให้อาหารเป็นพอดีคำได้ เข้าใจว่าคอนเซปต์ One Bite แต่ขนาดมันก็ไม่ได้พอดีคำขนาดนั้น
ตัวหลนเต้าเจี้ยวกระทงทอง ตัวนี้ รสชาติดี มีเค็มนิดนึงเหมือนกัน แต่รวมๆ ก็กลมกล่อมเข้ากันได้ ชิ้นนี้มันมาเป็นกระทง ชิ้นโต แต่ก็ยังพอกัดทั้งคำได้ได้หมด
แต่อันม้าฮ่อ เสิร์ฟมาบนแป้งกรอบคล้ายๆ ขนมดอกจอก ค่อนข้างชิ้นกว้าง ไม่หมดคำแน่นอน
ในแง่รสชาติโอเค มีไชโป๊วกับหมูผัดปร ุงรสมาดี มีตัวชิ้นส้มท็อปมาด้านบน คือ รสชาติตัวส้มไม่ได้เลย ไม่ถูกจริตอย่างแรง แต่ตัวแป้งทอดค่อนข้างกรอบ แต่ก็ค่อนไปทางแข็ง และด้วยความที่เป็นร่องๆ เวลากัดมันก็กระจุยร่วงลงจาน
ตัวเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสมา อะไรต่อมิอะไร ก็จะตกไปบนเมล็ดถั่วเขียวที่กินไม่ได้ จะเอาช้อนไปปาดตักส่วนที่ตกมาก็กินลำบาก เลยทำให้ส่วนที่ไม่ชอบสุด ๆ ของจานนี้ คือ Presentation ที่ ไม่ผ่านเลยยยยยย
ต่างจากอีกจานที่เป็นสะเต๊ะของน้อง จานนั้นเป็นชิ้นเป็นอันกินได้หลายคำและรู้สึกอร่อยกว่าชัดเจน
โน้ตไว้นิดว่าจาน Appetizer ได้เสิร์ฟจานแรกตอนประมาณ 19.22 ในวันบันทึกเทป ก็นั่งกินไปพักนึง พอกินเสร็จ ทีนี้เหงาเลย นั่งรอยาวไป 45 นาที นาฬิกาแตะเข้า 20.00 แล้ว จาน Main ก็ยังไม่ออก หันไปดูโต๊ะข้าง ๆ ทั้งสองด้าน จบจาน Main กินเสร็จ จน กำลังจะทานขนมหวานแล้ว
นั่งรอแบบไม่มีวี่แววว่าจะได้ ระหว่างนั้นนั่งดูไปก็จะมีเชฟทีมสีแดงโดนไล่ออกจากครัวไป 2 คนแล้ว
จากที่สอดส่ายดู ปัญหาตอนนี้เหมือน โต๊ะของทีมแดงหลายโต๊ะ ส่วนมากจะยังไม่ได้ของหวาน แต่ก็ยังมีหลายโต๊ะรวมทั้งโต๊ะเราด้วย ที่ยังไม่ได้จาน Main Dish เลย คือตอนนั้นก็ลุ้นแล้ว ว่าคงได้เสิร์ฟแหละมั้ง
ระหว่างนั้น เขฟจากทีมสีแดงก็ยังคงทำพลาดเรื่อย ๆ เชฟป้อมเลยให้เชฟสีแดงคนที่ 3 ของทีมสีแดงออกไปอีกคน
ถึงตรงนี้เริ่มเลิ่กลั่กละ..... แล้วก็สิ่งที่ไม่คาดคิดก็คือ เชฟป้อมก็สั่งปิดครัว 555
เอาจริง ๆ ก่อนหน้าก็พอเดาได้นิดหน่อย คือมองไปหลังครัวเจอไฟลุก ควันโขมง กลิ่นฉุน เดาว่าคงเตรียมผัดกะเพราะสินะ 555
และก็ถึงเวลาที่เชฟป้อมสั่งปิดครัวสีแดง ทีม กะเพราก็ยกถาดมาสแตนด์บายพร้อมเสิร์ฟเลย ได้กินกะเพราะตอนประมาณ 20.20
สำหรับ Main Dish ของรายการในรอบนี้ ควรจะเป็น 2 ตัวนี้
- Snow Fish "Phra Ram Long Song with Tumaric Rice (ปลาหิมะ พระรามลงสรง กับข้าวหุงขมิ้น)
- Striploin Steak in Spicy Southern Style Curry with Onion Focaccia (เสต็กเนื้อสันนอก เสิร์ฟพร้อมซอสแกงใต้และขนมปังฟอคคาเซีย)
แต่กลับกลายเป็น กะเพราไก่ ไข่ดาว...........
งั้นเราขอรีวิว กะเพราเลื่องชื่อของ Hell Kitchen สัหหน่อย...
ในแง่รสชาติ... ดีไหมก็ไม่แย่ แต่จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ขนาดนั้น คือที่กินเข้าไปส่วนตัว รู้สึกเหมือนกะเพราร้านสะดวกซื้อ อ่ะ ผัดมาสไตล์ฉ่ำ ๆ ไม่ได้แห้งแบบกะเพราคั่วยอดนิยม และค่อนไปทางเผ็ด คือถ้าถามว่ามันอร่อยไหมในตอนนั้นที่สองทุ่มครึ่งแล้วยังไม่ได้กินอะไร ก็ถือว่าดีแล้ววววแหละ
ส่วนไข่ดาวอัน นี้ไม่น่ากินเลย มันฟิลแบบไข่ดาวโรงแรมทอดในพิมพ์มาฟองเล็ก ๆ อ่ะ.... น่าจะทำแบบทอดกรอบ ๆ ฟู ๆ สไตล์ไทย น่าจะเข้ากว่า
และถ้าปิดครัว เขามีกติกาว่าถ้าเสิร์ฟไม่ครบ โต๊ะที่ได้ไม่ครบจะได้รับเงินคืนเต็มจำนวนในวันนั้นเลย อันนี้ดีตรงที่ไม่ต้องลีลา ก็เลยเหมือนได้มาทานฟรี เอาบรรยากาศ กับได้ทาน Appetizer ไป 1 จาน 55
สำหรับจานเมน และ ของหวาน ไม่มีโอกาสได้ลอง 55555
จบงาน ขับรถไปกลับ 170 กิโลเมตร สตูดิโออย่างไกล นนทบุรี กรุงเทพ สมุทรปราการ (บางบ่อ) ถือซะว่าได้เข้าร่วม และเปิดประสบการณ์ครัวปิด กะเพราในตำนาน
ส่วนถ้าถามว่าจะจองอีกไหม จองสิฮะ เจอกันอีกรอบ เทป EP5 จะออนต่อจากนี้อีก 2 อาทิตย์ ไปลุ้นกันว่าจะปิดอีกมั้ย... ส่วนตัวผมนั้นรู้แล้ว 555555
ปล. การไปกินไกลนะ แต่ก็สนุกอยู่นะ ยิ่งไปตอนย ังไม่รู้จักใคร ไม่ต้องลุ้น ไปแบบโล่ง ๆ เลย แต่แนะนำจริงๆ ไม่น่าจะต้องใส่สูทก็ได้แหละ หรือเอาแบบที่ซักง่าย ๆ นะ เพราะรอบที่ไปมา@ ครัวไทย กลิ่นครัวติดเสื้อ ติดสูท ต้องกลับมาส่งซักอีก 55555
สำหรับใครที่สงสัยเรื่องถุงแป้งในการเสิร์ฟอาหารที่ Hell's Kitchen ครั้งนี้ ขอตอบให้ว่าเมนูอาหารทานเล่นอย่างม้าฮ่อและหลนเต้าเจี้ยวกระทงทอง จะมีการใช้แป้งกรอบคล้ายขนมดอกจอกเพื่อตกแต่งและรองอาหาร ซึ่งเพิ่มความกรอบและความสวยงามให้จาน แต่ก็อาจทำให้การทานไม่สะดวกนัก เพราะหากแป้งมีขนาดใหญ่หรือแข็งเกินไป อาจทำให้อาหารกระจุยเลอะเทอะได้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบลองสัมผัสแป้งกรอบในอาหารว่างแนวนี้ ส่วนสะเต๊ะกุ้งแม่น้ำที่ปรากฏในเมนูเรียกน้ำย่อย ถือว่าใช้แป้งทอดกรอบแบบเวียดนาม ที่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบเวลาเคี้ยว ได้ซอสสะเต๊ะรสเข้มข้นคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้งสดใหม่ ทำให้จานนี้ประทับใจและถูกปากอย่างมาก ในเรื่องของเมนู Main Course หากครั้งหน้ามีโอกาสลอง Snow Fish หรือ Striploin Steak ที่ถูกนำเสนอในรายการ ก็แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าพร้อมเตรียมใจลุ้นกับเชฟและบรรยากาศครัวนรกสุดๆ ส่วนกะเพราไก่ไข่ดาวที่เป็นที่เลื่องลือ แม้รสชาติจะไม่ถึงขั้นสุดยอด แต่ก็เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเผ็ดฉ่ำแบบง่ายๆ และได้สัมผัสช่วงเวลาพิเศษในการร่วมเป็นส่วนหนึ่งของบรรยากาศรายการ Hell's Kitchen ข้อแนะนำเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่จะเข้าร่วมทานที่นี่ ควรแต่งตัวสบายๆ ที่ไม่ต้องเป็นทางการมากเพราะกลิ่นและความร้อนในครัวอาจติดเสื้อผ้าได้ง่ายๆ รวมทั้งการเดินทางไปยังสตูดิโอที่อยู่ไกลในบางบ่อ สมุทรปราการ อาจต้องวางแผนเวลาให้ดีเพื่อไม่ให้เครียดในวันนั้น จากประสบการณ์เข้าร่วมครั้งนี้ ถือเป็นความสนุกและตื่นเต้นที่หาที่ไหนไม่ได้แล้ว ใครที่ชอบทานอาหารแนวนี้และติดตาม Hell's Kitchen แนะนำให้จองรอบถัดไปไปลุ้นบรรยากาศครัวนรกกันอีกครั้งแน่นอน!
จองยังไงคะ อยากไปบ้างค่ะ แนะนำหน่อยค่ะ ^_^