สาโท..ไทไท..

ช่วงนี้เราเห็นหลายคนค้นหา “สาโทเมืองกรุง” กันเยอะ เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์แบบบ้าน ๆ จากการได้มีโอกาสไปเยี่ยม “โรงสุราแช่” ที่ชื่อว่า เทพพนม (เห็นป้ายแนว ๆ เยี่ยมโรงสุราแช่ / เทพพนม) สำหรับใครที่สนใจสาโทแต่ยังไม่รู้จะเริ่มยังไง โพสต์นี้จะช่วยให้เลือกดื่ม/เลือกซื้อได้มั่นใจขึ้นค่ะ อย่างแรกที่เราได้เรียนรู้คือ “สาโท” เป็นสุราหมักจากข้าว รสชาติจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและการหมักมาก ๆ เวลาเลือกสาโทเมืองกรุง (หรือซื้อในกรุงเทพฯ) เรามักดู 3 อย่างนี้ก่อน 1) กลิ่น: สาโทที่เราชอบจะหอมข้าว หอมหวานนิด ๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวโดดหรือกลิ่นฉุนแปลก ๆ ถ้ากลิ่นแรงเกินไปบางทีจะบาดคอ 2) รส: ลองจิบแรกจะรู้เลยว่าหวานนำ เปรี้ยวนิด ๆ หรือแห้ง ๆ สไตล์ไหน ส่วนตัวชอบแบบหวานละมุน ดื่มง่าย เหมาะกับมือใหม่ 3) เนื้อสัมผัส/ความซ่า: บางแบรนด์จะมีความซ่านิด ๆ จากการหมัก ถ้าชอบสดชื่นก็เลือกแบบนี้ แต่ถ้าชอบนุ่ม ๆ ให้เลือกแบบที่ซ่าน้อย ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยมากคือ “เสิร์ฟเย็น” เราลองแล้วรู้สึกว่าพอแช่เย็น กลิ่นจะนวลขึ้น ดื่มลื่นกว่า แถมความหวานจะไม่โดดเกินไป ถ้าใครเพิ่งเริ่มดื่มสาโท แนะนำเริ่มจากแก้วเล็ก ๆ ก่อน แล้วค่อยดูว่าถูกกับรสไหน ส่วนเรื่องจับคู่กับอาหาร เราว่าสาโทเข้ากับของกินได้หลายอย่าง โดยเฉพาะของย่าง/ทอด หรือกับแกล้มรสจัด เช่น ไก่ย่าง หมูย่าง ลาบ น้ำตก หรือส้มตำ เพราะความหวานหอมของสาโทช่วยตัดเผ็ดได้ดี ถ้าอยากเบา ๆ ก็เป็นถั่วลิสงคั่ว ไข่ต้ม หรือของทอดกรอบ ๆ ก็เข้ากัน สุดท้าย ถ้าใครกำลังตามหาสาโทเมืองกรุง แนะนำให้ดูแหล่งซื้อที่เชื่อถือได้ และเช็กฉลาก/ข้อมูลผู้ผลิตให้ชัดเจน (โดยเฉพาะวันผลิต/การเก็บรักษา) เพราะเครื่องดื่มหมักรสจะเปลี่ยนตามเวลา เก็บไม่ถูกอาจทำให้กลิ่นรสเพี้ยนได้ นี่คือสิ่งที่เราได้จากการไปดูบรรยากาศโรงสุราแช่และลองชิมจริง ๆ หวังว่าจะช่วยให้คนที่กำลังค้นหา “สาโทเมืองกรุง” เลือกสไตล์ที่ใช่ได้ง่ายขึ้นค่ะ