แจกสูตการทำบัวลอย✅

ถ้าใครกำลังหา “วัตถุดิบบัวลอย” และอยากทำบัวลอยกะทิสดกินเองแบบง่ายๆ ที่บ้าน เรารวบรวมเป็นแนวทางให้ครบตั้งแต่การเตรียมแป้ง การทำสี ไปจนถึงน้ำกะทิ (ฟีลเมนูของหวานแบบร้านดัง) ทำตามแล้วได้บัวลอยนุ่มหนึบ ไม่แฉะ ไม่กระด้าง วัตถุดิบบัวลอย (ตัวแป้ง) - แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม (หลักๆ ใช้ตัวนี้จะหนึบ) - แป้งข้าวเจ้า 1–2 ช้อนโต๊ะ (ใส่นิดเดียวให้เด้ง ไม่เละง่าย) - น้ำอุ่น ค่อยๆ เติมจนแป้งรวมตัว - สีธรรมชาติ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) - ใบเตยคั้นน้ำ (เขียวหอม) - อัญชันคั้นน้ำ + บีบมะนาวนิด (ม่วง) - ฟักทองนึ่งบด (เหลือง/ส้ม) - เผือกนึ่งบด (ม่วงอ่อน) ทริคที่ทำแล้วเวิร์ก: แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ แล้วค่อยเติมน้ำสีทีละนิด นวดจนเนียน ไม่ติดมือ ถ้าแฉะให้เติมแป้งข้าวเหนียวเพิ่มทีละน้อย แป้งที่ดีคือปั้นแล้วผิวเรียบ ไม่ร้าว ขั้นตอนทำบัวลอยให้ไม่แตก 1) นวดแป้งให้เนียน แล้วคลุมผ้าหมาด/แรปไว้กันแห้ง (แป้งแห้งจะปั้นแล้วแตก) 2) ปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ขนาดพอดีคำ ถ้าอยากได้ไส้ (เช่น งาดำ) ให้ห่อไส้แล้วปั้นปิดให้สนิท 3) ตั้งน้ำเดือดจัด ใส่เม็ดบัวลอยลงไปคนเบาๆ กันติดก้นหม้อ 4) พอน้องลอยขึ้นให้ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาทีเพื่อให้สุกถึงกลาง 5) ตักลงแช่น้ำเย็น/น้ำอุณหภูมิห้องทันที แล้วสะเด็ดน้ำ (ช่วยให้ผิวไม่เละและยังหนึบ) วัตถุดิบน้ำกะทิ (น้ำราดแบบหอมมัน) - กะทิ 500 มล. - น้ำเปล่า 200–300 มล. (ปรับความข้น) - น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลทราย ตามชอบ - เกลือปลายช้อน (ตัดหวานให้กลม) - ใบเตย 2–3 ใบ (มัดปม) - เนื้อมะพร้าวอ่อน (ใส่แล้วฟินมาก) วิธีทำ - ตั้งกะทิไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ใบเตย เติมน้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย - สำคัญ: อย่าให้เดือดพล่านนานๆ เพราะกะทิจะแตกมัน แค่พอร้อนมีฟองเบาๆ ก็พอ - ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไป เคี่ยวไฟอ่อนอีกนิดให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วค่อยใส่มะพร้าวอ่อน ไอเดียปรับรสให้เหมือนเมนูของหวานร้านคาเฟ่ - อยากหอมควันเทียน: อบควันเทียนในกะทิก่อน (ถ้ามี) - อยากมันนัว: เติมหัวกะทิเล็กน้อยตอนท้าย - ชอบหวานน้อย: เริ่มจากหวานนิดๆ แล้วค่อยเติมทีหลัง เพราะบัวลอยจะดูดน้ำกะทิทำให้รสเข้มขึ้นเอง เก็บยังไงให้อร่อย - เม็ดบัวลอยแนะนำกินวันทำ จะหนึบที่สุด - ถ้าต้องเก็บ: แยก “เม็ดบัวลอย” กับ “น้ำกะทิ” ไว้คนละกล่อง พอจะกินค่อยอุ่นน้ำกะทิไฟอ่อน แล้วค่อยใส่เม็ดลงไปสักครู่ หวังว่าสูตรและทริคนี้จะช่วยให้ทำบัวลอยได้อร่อยขึ้นนะคะ ใครทำแล้วได้สีสวยๆ จากใบเตย อัญชัน ฟักทอง หรือเผือก ลองปรับตามวัตถุดิบที่มีในบ้านได้เลย