สำหรับใครที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำข้นแบบคลุกคลิก ต้องลองสูตรนี้เลยค่ะ น้ำซอสที่ทำเองนั้นนอกจากจะควบคุมรสชาติได้ตามชอบแล้ว ยังได้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นกว่าแบบซื้อสำเร็จรูปมาก ๆ ตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มความเข้มข้นก็คือการใช้ตับไก่บดแทนเลือด ซึ่งนอกจากจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและมีความหนึบหนับที่แตกต่าง ยังช่วยลดความยุ่งยากในการจัดเตรียมเลือดอีกด้วยค่ะ ตอนที่ทำเองครั้งแรก ใช้ตับไก่สดนำมาบดละเอียดแล้วผสมกับน้ำซุป ทำให้ซุปมีความหอมและรสชาติลึกซึ้งขึ้นมาก นอกจากนี้การใส่น้ำกะทิในซอสช่วยเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมมัน ทำให้ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสูตรนี้โดดเด่นไม่เหมือนใคร และเครื่องเทศอย่างพริกไทยดำกับกระเทียมยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมที่ชวนกินมากขึ้น เคล็ดลับที่สำคัญคือการปรับปริมาณซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และน้ำกระเทียมดองให้เหมาะกับรสชาติที่ชอบ อย่าลืมชิมรสระหว่างทำเพื่อให้ได้ตามใจชอบนะคะ สูตรนี้เหมาะทั้งคนที่อยากทำกินเองในบ้าน หรือแม้กระทั่งพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่อยากลองฝึกรสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือแท้ ๆ ที่ไม่ต้องซื้อซอสสำเร็จ ใครที่ชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นถ้าได้ลองทำตามสูตรนี้รับรองจะติดใจ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ และกลิ่นตับไก่บดที่เป็นเอกลักษณ์ ทำง่าย เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วเริ่มลองลงมือทำกันดูค่ะ รับรองอร่อยจนต้องบอกต่อ!