สำหรับคนรักส้มตำอย่างผมแล้ว การได้กินส้มตำที่รสชาติจัดจ้านและแซ่บนัว ถือว่าเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน นอกจากรสชาติแล้ว การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญมาก เพราะถ้าใช้มะละกอสดใหม่ กุ้งแห้งตัวโต และพริกขี้หนูสวน จะช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับส้มตำของเรามากขึ้น ผมชอบลองทำส้มตำเองที่บ้านตามสูตรจากครัวทำหรอยเพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เริ่มจากตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดก่อน แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วและกุ้งแห้งลงไป เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาร้าแท้ๆ และน้ำมะนาวสดที่ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว อีกหนึ่งเทคนิคที่ผมชอบคือการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความชอบ เช่น บางวันอาจใส่ถั่วฝักยาว หรือแครอทขูดฝอยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ หรือใส่ปลาร้าปรุงแต่งเล็กน้อยเพื่อความหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ การใช้ส้มตำสำเร็จรูปฟังดูง่าย แต่รสชาติและความสดชื่นจะไม่เหมือนกับที่เราทำเองแน่นอน ใครที่กำลังมองหาสูตรส้มตำอร่อยๆ ลองเริ่มต้นจากการทำเองที่บ้านแบบนี้ดูนะครับ ไม่เพียงจะประหยัดเงิน แถมยังได้สนุกกับการปรุงรสชาติที่ลงตัวกับตัวเอง และที่สำคัญที่สุดคือได้กินส้มตำแสนอร่อยที่ถูกใจจนแทบไม่อยากกินที่ไหนอีกเลย