สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูอาหารไทยรสจัดและต้องการหาเมนูง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน ผมขอแนะนำตำกุ้งสดคู่กับไข่เจียวผักเมนูนี้ ที่ผสมผสานรสเปรี้ยว เผ็ด และหวานอย่างลงตัว การเลือกวัตถุดิบสำคัญมากโดยเฉพาะกุ้งสด ควรเลือกกุ้งที่ยังสดใหม่ สีใส ไม่มีความเหม็นคาว เมื่อตำกุ้งกับน้ำปลาร้าหรือส่วนผสมอื่นๆ รสชาติจะได้อร่อยและกลมกล่อมมากขึ้น ไข่เจียวผักก็เป็นอีกส่วนที่ทำให้เมนูนี้สมดุลทั้งรสชาติและหน้าตา เพราะผักจะเพิ่มความกรอบและวิตามินให้กับมื้ออาหาร ที่บ้านผมมักจะใช้ผักสดตามฤดูกาล เช่น ผักบุ้งหรือถั่วฝักยาว มาผสมในไข่เจียวเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส การทำไข่เจียวก็ต้องไม่ลืมใช้น้ำมันพืชอย่างพอเหมาะและตั้งไฟกลางเพื่อให้ไข่เจียวสุกพอดี ไม่แข็งหรือแฉะเกินไป ตำกุ้งสดนี้สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนนุ่มๆ ก็เข้ากันดีมาก เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังเหมาะกับคนที่รักสุขภาพเพราะมีโปรตีนจากกุ้งและไข่ ตลอดจนผักสดที่ช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกายสดชื่นพร้อมลุยงานในตอนบ่าย หากอยากเพิ่มความแซ่บขึ้นอีกนิด สามารถใส่พริกขี้หนูสดหรือมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวตามชอบ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีทีเดียวครับ