ไข่ปลาคั่วพริกเกลือ

ผมลองทำไข่ปลาคั่วพริกเกลือด้วยตัวเองที่บ้านแล้วอยากมาแชร์ประสบการณ์ให้เพื่อนๆ ครับ เมนูนี้เดิมทีเหมาะกับคนที่ชอบความแซ่บและเค็มนิดๆ จากเกลือและพริกแห้งที่คั่วกับไข่ปลา น้ำมันที่ใช้ก็มีผลมาก ผมใช้ประมาณ 800 มิลลิลิตรซึ่งได้ปริมาณน้ำมันเพียงพอสำหรับการทอดให้ไข่กรอบนอกนุ่มใน ขั้นตอนง่ายมาก เริ่มจากตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันพอท่วมไข่ปลา ใส่พริกแห้งที่คั่วจนมีกลิ่นหอมลงไปคั่วกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ปลาเล็กๆ ที่ล้างสะอาดลงทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดควรคนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้ไข่ปลาหลุดออกจากกัน เมื่อสุกได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะใช้เป็นกับแกล้มก็แซ่บมากๆ ผมแนะนำให้ลองใส่พริกขี้หนูสดเพิ่มเมื่อจะกิน เพื่อเพิ่มความเผ็ดและความสดใหม่ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับคนชอบเมนูที่ง่ายแต่ได้รสชาติแบบจัดเต็มที่ไม่ต้องไปซื้อข้างนอก นับว่าคุ้มค่าและสะดวกสุดๆ นอกจากไข่ปลาคั่วพริกเกลือแล้ว ผมเชื่อว่าวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในช่วงที่อยากกินอะไรพิเศษแต่ใช้เวลาทำน้อย สุดท้ายนี้อย่าลืมทดลองปรับปริมาณพริกและเกลือตามความชอบของตัวเองนะครับ เพื่อให้เมนูนี้เป็นของโปรดในครอบครัวของคุณ