Jelly water gruel. New bridge market.
ข้าวต้มน้ำวุ้นเป็นเมนูขนมหวานที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคยมากนัก แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมไทยแบบเย็น นี่เป็นทางเลือกที่น่าสนใจมากๆ ส่วนประกอบหลักคือแป้งสีขาวที่ถูกตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมผสมกับขิงซอยที่ให้ความหอมและรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย เมื่อนำมาแช่ในน้ำเชื่อมใสพร้อมน้ำแข็ง จะได้รสชาติหวานเย็นสดชื่นที่ช่วยคลายร้อนได้ดีมากๆ ผมเองเคยไปเดินตลาดสะพานใหม่และเจอร้านข้าวต้มน้ำวุ้นนี้โดยบังเอิญ รสชาติและความสดชื่นของน้ำแข็งผสมน้ำเชื่อมทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเหมาะกับการทานหลังมื้ออาหารเพราะไม่หนักท้อง วิธีทำเองก็ไม่ยากเลย เพียงเตรียมแป้งวุ้นที่มีลักษณะนุ่มๆ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ บางร้านอาจเสริมขิงซอยเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นต้มน้ำเชื่อมหวานเจือจางและใส่น้ำแข็งลงไป รับรองว่ารสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับตลาดสะพานใหม่แน่นอน เมนูนี้จึงเหมาะกับคนที่อยากลองอะไรใหม่ๆ หวานเย็น และมีรสสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร หากได้ไปเยือนตลาดสะพานใหม่หรือแม้แต่ตลาดยิ่งเจริญ ลองหาโอกาสลิ้มลองข้าวต้มน้ำวุ้นนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจในความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัวแน่นอน
