Camping time

ทริปแคมป์ปิ้งครั้งนี้เราให้เด็กๆ “หัดเสียบ” บาร์บีคิวเองเป็นครั้งแรก สนุกมาก เพราะได้มีส่วนร่วมตั้งแต่เลือกวัตถุดิบไปจนถึงยืนดูเตาถ่านแบบตาเป็นประกาย แต่สิ่งที่เราโฟกัสที่สุดคือ “ความปลอดภัย” และทำให้ขั้นตอนง่ายพอสำหรับมือใหม่ค่ะ 1) เตรียมของให้เด็กหัดเสียบง่ายๆ - ไม้เสียบ: ถ้าเป็นไม้ไผ่ให้แช่น้ำ 20–30 นาที ลดการไหม้ปลายไม้ และจับไม่ร้อนเกิน - ของที่เหมาะกับเด็ก: ไก่หั่นเต๋าเล็กๆ ไส้กรอก เห็ดออรินจิ ข้าวโพดอ่อน พริกหวาน หอมหัวใหญ่ (ชิ้นไม่หนาเกิน) จะสุกไวและเสียบง่าย - เคล็ดลับ: หั่นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้สุกพร้อมกัน ไม่เกิดชิ้นหนึ่งไหม้แต่อีกชิ้นยังดิบ 2) สอน “จับไม้เสียบ” แบบปลอดภัยก่อนเริ่ม เราจะให้เด็กจับไม้เสียบจาก “ปลายที่ไกลคม” และย้ำว่าปลายแหลมต้องชี้ลงหรือชี้ออกห่างตัวเสมอ ถ้าเป็นเด็กเล็ก แนะนำใช้ไม้เสียบปลายทู่/ไม้สำหรับเด็ก หรือให้ผู้ใหญ่เป็นคนแทงนำ แล้วให้เด็กช่วยเรียงผัก-เนื้อแทน 3) เทคนิคหัดเสียบให้ไม่หลุดและไม่เจ็บมือ - เสียบสลับเนื้อกับผัก จะช่วยล็อกชิ้นอาหารไม่ให้ไหล - ถ้าชิ้นลื่น (เช่น ไก่หมัก) ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับมือก่อน หรือใส่ถุงมือบางๆ สำหรับอาหาร - อย่าอัดแน่นเกินไป เว้นช่องเล็กน้อยให้อากาศผ่าน ความร้อนเข้าถึง ทำให้สุกทั่ว 4) ตั้งโซนเตาถ่านสำหรับครอบครัว (สำคัญมาก) เราแบ่งเป็น 2 โซนชัดๆ: โซน “เด็กดู” กับโซน “ผู้ใหญ่ย่าง” ให้เด็กนั่งบนเก้าอี้แคมป์ปิ้งห่างเตาประมาณ 1–1.5 เมตร และมีกติกา 3 ข้อ: ไม่วิ่งใกล้เตา ไม่เอามือข้ามเตา และถามก่อนทุกครั้งถ้าจะขยับไม้เสียบ 5) วิธีคุมไฟเตาถ่านให้ย่างง่าย สำหรับมือใหม่ แนะนำรอให้ถ่านเป็นสีเทาๆ ก่อนค่อยเริ่มย่าง ไฟจะนิ่งกว่า ถ้าไฟแรงจนลุก ให้ย้ายไม้เสียบไปขอบเตา หรือพัดให้น้อยลง (อย่าราดน้ำตรงๆ เพราะควันแรงและอาหารเหม็นไหม้ได้) 6) เช็กความสุกแบบที่เด็กก็ช่วยได้ เราให้เด็กมีหน้าที่ “นับเวลาและดูสี” เช่น พลิกทุก 1–2 นาที ดูให้ผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนไก่ให้ผู้ใหญ่เช็กซ้ำว่าด้านในไม่ชมพู และน้ำที่ออกมาใส ปิดท้าย: พอเด็กหัดเสียบเสร็จแล้ว ได้กินบาร์บีคิวที่ตัวเองทำริมแม่น้ำคือภูมิใจสุดๆ แนะนำถ่ายรูปมุมสูงตอนบาร์บีคิวบนเตาถ่านด้วย อาหารดูน่ากินมาก และเป็นความทรงจำดีๆ ของแคมป์ปิ้งครอบครัวค่ะ