Pai Fah Noodles, Tunnel Temple Alley, Chiang Mai 🍜

ใครเสิร์ชคำว่า “ก๋วยเตี๋ยวปายฟ้า” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวปลายฟ้า” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม บอกเลยว่าเป็นร้านที่เรากลับไปซ้ำได้เรื่อยๆ เพราะรสชาติยังอร่อยเหมือนเดิมจริง โดยเฉพาะเมนูที่เราชอบสุดคือก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ น้ำใสสไตล์โบราณ รสจะกลมกล่อมออกหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดนิดๆ แบบพอดีๆ กินแล้วรู้สึกว่า “แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย” จุดที่มือใหม่ควรรู้ก่อนไปคือกติกาของร้านค่ะ ต้องเลือกโต๊ะให้เรียบร้อยก่อน แล้วค่อยเขียนใบสั่งอาหาร (อันนี้เป็นเอกลักษณ์ของร้านเลย) พอเขียนเสร็จค่อยส่งให้พนักงาน/วางตามจุดที่ร้านจัดไว้ จากนั้นก็นั่งรอได้เลย ถ้าไปช่วงคนเยอะ การเขียนให้ครบทั้งเส้น/ขนาด/เครื่อง จะช่วยให้ได้อาหารไวขึ้นและลดโอกาสสื่อสารผิดพลาดด้วย บรรยากาศข้างในจะออกวินเทจๆ ให้ฟีลย้อนวัยแบบที่คนเคยเรียนแถววัดอุโมงค์น่าจะคุ้นเคย ยิ่งถ้าไปหลังไหว้พระหรือเดินเล่นละแวกนั้นเสร็จแล้วแวะมากินคือเข้ากันมาก เป็นมื้อที่สบายท้องและไม่ต้องคิดเยอะ นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ร้านนี้ไม่ได้มีแค่อย่างเดียวนะ เราเห็นว่ายังมีเมนูอย่างก๋วยจั๊บญวน ข้าวต่างๆ และเครื่องดื่มให้เลือกพอสมควร เผื่อไปเป็นกลุ่มที่อยากกินคนละแบบก็ยังลงตัว แนะนำให้เผื่อเวลาเลือกเมนูนิดนึงก่อนเขียนใบสั่ง จะได้ไม่ต้องแก้หลายรอบ ถ้าใครตั้งใจมาตามรอย “ก๋วยเตี๋ยวปายฟ้า/ปลายฟ้า ซอยวัดอุโมงค์ เชียงใหม่” ทิปเล็กๆ ของเราคือไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายๆ หน่อย คนจะไม่แน่นมาก นั่งชิลได้เต็มที่ และได้ซึมซับฟีลร้านแบบชัดๆ รับรองว่าเป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวเชียงใหม่ที่มาลองแล้วไม่ผิดหวังค่ะ