Cá phèn muối chiên và canh cải thảo thịt băm là món ăn quen thuộc, mang hương vị dân dã nhưng lại rất kích thích vị giác. Cá phèn muối có vị mặn nhẹ, khi chiên lên sẽ tạo lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt cá mềm ngọt bên trong. Để chế biến món cá được ngon nhất, mình thường chọn cá phèn muối tươi, rửa sạch và để ráo nước rồi ướp ít tiêu và tỏi băm. Khi chiên, nên dùng dầu nhiều và lửa vừa phải để cá chín đều, lớp da giòn không bị cháy. Về phần canh cải thảo thịt băm, đây là lựa chọn tuyệt vời giúp cân bằng món ăn thêm thanh đạm. Mình hay xào sơ thịt băm với hành tím và tỏi để thịt thơm hơn, sau đó nấu cùng cải thảo cắt miếng vừa ăn. Thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc, nêm vừa miệng với nước mắm và tiêu để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của rau và thịt. Mình thường kết hợp món cá chiên giòn và canh cải thảo thịt băm trong những bữa ăn gia đình cuối tuần hoặc những lúc thèm vị cơm nhà đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp mình cảm nhận được sự gắn kết, ấm cúng của gia đình qua từng bữa cơm giản đơn. Nếu bạn muốn đổi vị chút ít, có thể thêm ít rau thơm như ngò gai hoặc rau mùi tàu khi ăn để tăng hương vị và mùi thơm đặc trưng.