ดราม่าไม่จบ! 'กฤษณ์' แจงปมห้ามลูกค้าถ่ายรูปเจลาโต้ ลั่น 'คุณไม่ได้ฝึกที่อิตาลี 5 ปีแบบผม คุณไม่มีสิทธิ์!!'
ดูเหมือนกระแสดราม่าจะยังไม่จบลงง่ายๆ สำหรับกรณีของ "กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์" อดีตนักแสดง-พิธีกรชื่อดัง และเจ้าของร้านเจลาโต้ PARAMETER หลังจากเพิ่งมีประเด็นตอบโต้ชาวเน็ตอย่างดุเดือดเรื่อง Mindset ของคนไทย ล่าสุดได้มีคลิปวิดีโอที่เจ้าตัวออกมาชี้แจงถึงกฎ เหล็กของร้าน ที่ "ห้ามลูกค้าถ่ายรูปและวิดีโอเจลาโต้"
ในคลิปวิดีโอดังกล่าว กฤษณ์ได้อธิบายถึงสาเหตุที่ตัวเขาสามารถถ่ายวิดีโอขณะกินเจลาโต้ได้ แต่ลูกค้าทั่วไปกลับทำไม่ได้ โดยอ้างอิงถึงเรื่อง "ความเชี่ยวชาญ" ในการประเมินอุณหภูมิของเนื้อเจลาโต้ระดับ Ultra Smooth ที่มีความละเอียดอ่อนต่อการละลายสูงมาก
กฤษณ์ระบุว่า ตัวเขาเพียงแค่กวาดสายตามอง ก็รู้แล้วว่าเนื้อเจลาโต้กำลังเปลี่ยนอุณหภูมิจาก -8 องศา ลงมาเป็น -7 องศา และรู้จังหวะในการตักกินที่ถูกต้องที่สุด ซึ่งเป็นทักษะที่ต้องผ่านการฝึกฝนมาอย่างหนัก จนนำมาสู่ประโยคที่กำลังเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักว่า...
"ผมฝึกมาจนรู้ระยะการละลายของมัน คุณรู้รึเปล่า? คุณก็ไม่รู้ คุณไม่ได้ฝึกมา ผมไปอิตาลี 5 ปี ผมฝึกมา อย่างเชี่ยวชาญ คุณทำอย่างผมไม่ได้อยู่แล้ว เพราะฉะนั้น คุณไม่มีสิทธิ์ที่จะกินไป ถ่ายวิดีโอหรือถ่ายรูปไป"
คำอธิบายดังกล่าว แทนที่จะทำให้สังคมเข้าใจถึงความพิถีพิถันของแบรนด์ กลับกลายเป็นบูมเมอแรงที่ย้อนกลับมาสุมไฟดราม่าให้ร้อนแรงขึ้นอีกครั้ง เมื่อชาวเน็ตจำนวนมากมองว่า ทัศนคติและวิธีการสื่อสารของเขายังคงเต็มไปด้วยการยกตนข่มท่าน และมองข้ามสิทธิพื้นฐานของผู้บริโภค
หลายความเห็นในโลกออนไลน์ระบุว่า การห้ามลูกค้าถ่ายรูปสินค้าที่ตนเองจ่ายเงินซื้อ ด้วยเหตุผลที่ว่า "ไม่มีสิทธิ์เพราะไม่ได้ฝึกที่อิตาลีมา 5 ปี" นั้น เป็นเหตุผลที่ยากจะทำความเข้าใจ และยิ่งตอกย้ำภาพลักษณ์การสื่อสารเชิงลบของแบรนด์ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อความรู้สึกของผู้บริโภคในระยะยาว
จากประเด็นดราม่าของกฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ เรื่องข้อห้ามลูกค้าถ่ายรูปเจลาโต้ในร้าน PARAMETER ผมเองในฐานะคนที่ชอบทานเจลาโต้และสนใจเรื่องความละเอียดในการทำขนมเย็นชนิดนี้ เห็นว่าเรื่องนี้สะท้อนความแตกต่างระหว่างมุมมองของผู้ประกอบการกับผู้บริโภคได้ดี การทำเจลาโต้ระดับUltra Smooth เป็นงานศิลปะที่ละเอียดอ่อน ต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด การฝึกฝนในอิตาลีถึง 5 ปีคงทำให้กฤษณ์มีความรู้และเทคนิคเฉพาะตัว รวมถึงรู้เวลาที่ดีที่สุดในการตักเจลาโต้ก่อนจะละลายเกินไป ซึ่งเขาเน้นว่าคนทั่วไปอาจไม่เข้าใจรายละเอียดนี้ แต่สำหรับลูกค้าซึ่งจ่ายเงินซื้อเจลาโต้แล้ว การห้ามถ่ายรูปที่จ่ายเงินไปอาจดูเหมือนเป็นข้อจำกัดที่เกินจริง และเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานในการเก็บความทรงจำหรือแชร์ประสบการณ์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ นอกจากนี้ท่าทีที่สื่อสารออกไปแบบยกตนข่มท่าน ทำให้เกิดความรู้สึกตึงเครียดและไม่เป็นมิตรต่อแบรนด์ ผมมองว่า การบริหารจัดการภาพลักษณ์และการสื่อสารกับลูกค้าอย่างเปิดกว้างและให้เกียรติ จะช่วยลดกระแสดราม่าได้มากกว่า ในฐานะผู้บริโภค ผมเข้าใจความพิถีพิถันและความชำนาญในการทำเจลาโต้ แต่หวังว่าร้านค้าจะสร้างความสมดุลระหว่างการรักษาคุณภาพกับสิทธิลูกค้าได้ดีกว่านี้ สุดท้าย ผมว่าเรื่องนี้เป็นตัวอย่างที่ดีในการเรียนรู้เรื่องการบริหารแบรนด์อาหารหรูหราในยุคโซเชียลมีเดีย ที่ต้องใส่ใจทั้งคุณภาพสินค้าและวิธีการสื่อสารกับลูกค้า หากละเลยประเด็นหนึ่งไป อาจทำให้ความน่าเชื่อถือของแบรนด์ลดลงและเกิดผลกระทบในระยะยาวได้
ถ้าอยู่ในจุดที่มีใครเตือนคุณแล้ว คุณไม่ฟัง น่ากลัวมากๆแล้วนะ