旬の🥔じゃがいも 芽や緑色になった皮を取り除けば食べても平気?
春と秋はじゃがいもの収穫シーズン。今の時季は大きくて立派な秋収穫のじゃがいもが店頭に並びます。 じゃがいもを買ってからすぐ食べずに、しばらく陽の当たる場所に置いていたら、芽が出たり皮が緑色になっていた、という経験はありませんか。 そうなってしまったじゃがいもは食べられないのでしょうか。詳しい話を、エフコープ生活協同組合機関運営・広報部の光安(みつやす)さんに伺いました。 芽や緑色になった皮には要注意 「じゃがいもは日光や室内灯など『光』にあたると、皮が緑色に変化する性質があります。また暖かい室内だと芽が出ることもあります。この 緑色の部分や芽、また傷が付いた部分に