Trứng ngâm tương - một món ăn nổi tiếng ở xứ Hàn

Trứng ngâm tương là món ăn cực kỳ hấp dẫn và dễ làm, nhưng mình cũng như bạn, đã từng nghĩ rằng món này sẽ rất mặn hoặc có vị tanh đặc trưng của trứng. Tuy nhiên, khi thử đúng công thức với thời gian luộc và cách làm nước tương chuẩn Hàn, cảm nhận hoàn toàn khác biệt. Điều mình học được là khi luộc trứng, giữ cho nước liti li ti không sôi quá mạnh để trứng chín vừa tới, không bị rỗ mà còn giữ được độ mềm mịn bên trong. Sau khi luộc 6 phút, việc sốc lạnh trứng trong nước đá cũng rất quan trọng để trứng không bị chín quá mức và dễ bóc vỏ hơn. Công thức nước tương kết hợp nước lọc, đường và rượu ăn giúp cân bằng vị ngọt mặn và tạo độ thơm dịu nhẹ. Thêm hành tây băm nhỏ, lá hẹ và mè rang sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn với hương vị đậm đà, tươi mới. Mình từng ngâm thử theo cách này và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng là trứng thấm đều, ăn rất ngon mà không bị tanh hay quá mặn. Khi đã bảo quản đúng cách, trứng ngâm tương có thể dùng trong vòng 7 ngày mà vẫn giữ được độ thơm ngon. Món trứng ngâm tương rất thích hợp để làm món nhắm cùng các loại rượu nhẹ hoặc ăn kèm với cơm trắng, tạo nên sự mới lạ trong thực đơn hàng ngày. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc hoặc muốn thử làm một món ăn đơn giản nhưng đặc sắc, đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Với cách làm không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà và tận hưởng hương vị đặc trưng hấp dẫn của món trứng ngâm tương Hàn Quốc ngay hôm nay.