Pickled shrimp followers. Pickled salmon. Don't miss it.‼️

ถ้าใครเสิร์ช “วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊วเกาหลี” แล้วกลัวทำยาก บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายกว่าที่คิด แค่เตรียมน้ำดองให้รสพอดี แล้วแช่ให้ถึงเวลาก็ได้กุ้งดองเนื้อเด้งๆ ไว้กินเองแบบจุกๆ (สายบุฟเฟต์อย่างเราคือชอบอะไรที่ทำทีเดียวแล้วกินได้หลายมื้อ) วัตถุดิบที่ใช้ (ทำกินเองแบบบ้านๆ) - กุ้งสด (แนะนำกุ้งขาว/กุ้งแชบ๊วย ขนาดกลาง-ใหญ่) - ซีอิ๊วขาว/ซอสถั่วเหลืองเกาหลี (มีอันไหนใช้อันนั้น) - น้ำตาล (หรือน้ำเชื่อม/น้ำผึ้งเล็กน้อย) - กระเทียม, พริก, ต้นหอม/หอมใหญ่ - งาขาว/งาคั่ว (ถ้ามี) - เลมอนหรือส้มจี๊ด (ช่วยตัดเลี่ยนและลดกลิ่นคาว) - น้ำสะอาด/น้ำสต็อกเล็กน้อย (ไว้ปรับความเค็ม) ทริคเลือกกุ้งให้หวาน ไม่คาว 1) เลือกกุ้งที่ตาใส ตัวแน่น เนื้อเด้ง ไม่มีกลิ่นแรง 2) ถ้าซื้อกุ้งแช่เย็นมา ให้รีบทำทันที อย่าปล่อยให้ละลายอยู่นาน 3) เวลาดึงเส้นดำ (ลำไส้) ออก จะช่วยลดกลิ่นและรสขมได้เยอะมาก วิธีเตรียมกุ้ง (สำคัญมาก) - ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกตามชอบ (บางคนชอบแกะเพื่อให้เข้าเนื้อเร็ว) - ผ่าหลังเอาเส้นดำออก - ซับให้แห้งก่อนลงน้ำดอง จะช่วยไม่ให้น้ำดองจืดเร็ว วิธีทำน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีแบบง่าย 1) ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำเล็กน้อย (ให้รสเค็มกำลังดี) 2) ใส่น้ำตาลนิดเดียวให้มีความหวานละมุน (สไตล์เกาหลีจะกลมกล่อม) 3) ใส่กระเทียม พริก หอมใหญ่/ต้นหอม งาคั่ว และเลมอน 4) ชิมให้ได้รส “เค็มนำหวานตาม” แบบกินกับข้าวแล้วพอดี ขั้นตอนการดอง - ใส่กุ้งลงภาชนะที่มีฝาปิด เทน้ำดองให้ท่วม - แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6–12 ชม. (ชอบเข้าเนื้อจัดๆ แช่ 18–24 ชม.) - แนะนำทำแบบไม่เยอะเกินไป จะได้กินทันและสด ข้อควรระวังและการเก็บ - กินภายใน 1–2 วันรสจะดีที่สุด (เนื้อยังเด้ง) - ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง ลดโอกาสเสีย กินคู่กับอะไรอร่อยสุด - ข้าวสวยร้อนๆ ไข่แดงดอง สาหร่าย และงาคั่วคือเข้ากันมาก - ถ้าชอบฟีลร้านบุฟเฟต์ “รวมน้ำไม่จำกัดเวลา” ก็ทำกุ้งดองไว้ แล้วจัดเซ็ตกินกับแซลมอนดอง/ยำสาหร่าย ฟินเหมือนนั่งร้านเลย