กะเพราไก่ราดข้าวค่ะ...😍🥰

ถ้าใครเสิร์ชหารูปผัดกะเพรา หรืออยากได้ไอเดีย “กะเพราไก่ราดข้าว/กระเพราไก่สับราดข้าว” แบบที่เห็นแล้วหิวทันที เราอยากแชร์ทริคเล็กๆ ที่ทำให้จานนี้ออกมาน่ากินและหอมใบกะเพรามากขึ้น (ใช้ได้ทั้งทำเองและเอาไว้บอกทางร้านเวลาสั่ง) 1) เลือกเนื้อไก่ให้ถูกสไตล์ - แบบไก่หั่นชิ้น: ได้สัมผัสเต็มคำ เคี้ยวเพลิน เหมาะกับคนชอบเนื้อเป็นชิ้นๆ - แบบกระเพราไก่สับ: เครื่องจะเกาะเนื้อดี กินกับข้าวแล้วเข้มข้นกว่า เหมาะกับคนชอบรสจัดและกินง่าย 2) ความหอมของใบกะเพราอยู่ที่ “ใส่ท้ายๆ” ส่วนตัวเราชอบใส่ใบกะเพราตอนใกล้ปิดไฟ แล้วคลุกเร็วๆ ให้โดนความร้อนพอให้หอม แต่ไม่เหี่ยวจนดำ ใบกะเพราจะยังเขียวสด ดูสวยในรูปด้วย และกลิ่นจะเด่นแบบที่คนชอบผัดกะเพราต้องถูกใจ 3) พริกแดงช่วยทั้งรสและความน่ากินในรูป ในรูปผัดกระเพราที่ดูน่าทาน ส่วนใหญ่จะมีพริกแดงแทรกอยู่บ้าง สีตัดกับใบกะเพราสีเขียวและเนื้อไก่ ทำให้จานดู “มีไฟ” ขึ้นทันที ถ้ากลัวเผ็ด เลือกพริกแดงเม็ดใหญ่หั่นเฉียง จะได้สีสวยแต่เผ็ดน้อยกว่า 4) ข้าวต้องร้อน + ซอสต้องพอดี กะเพราไก่ราดข้าวอร่อยสำหรับเรา คือราดบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วซอสเคลือบข้าวนิดๆ ไม่แฉะจนเป็นน้ำ ถ้าทำเองให้คุมความขลุกขลิกตอนผัด ถ้าสั่งร้านสามารถบอกว่า “ขอแบบแห้งนิดนึง” หรือ “ขอขลุกขลิก” ตามที่ชอบ 5) เพิ่มความฟินง่ายๆ (แล้วรูปดูดีขึ้น) - ไข่ดาว: เพิ่มความละมุนและทำให้ภาพกะเพราไก่ราดข้าวดูน่ากินขึ้นมาก - แตงกวา/ผักเคียง: ช่วยตัดเลี่ยนและเติมสีในจาน ถ้าถ่ายรูปจะดูครบขึ้น หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้คนที่กำลังหา “รูปผัดกระเพรา” หรืออยากกินกะเพราไก่ราดข้าวได้ไอเดียเพิ่มนะคะ จานบ้านๆ แต่ถ้าคุมกลิ่นใบกะเพราและความขลุกขลิกให้ดี อร่อยแบบหยุดไม่ได้เลย