Ep3 บราวนี่
ทานได้อร่อยด้วย
การทำบราวนี่ด้วยตัวเองที่บ้านเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ทำให้รู้สึกสนุกและผ่อนคลายมาก ทั้งยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของตัวเองได้อย่างอิสระ ใน Ep3 นี้ เราได้เรียนรู้วิธีทำบราวนี่ที่เนื้อฉ่ำและรสชาติกลมกล่อม ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขนมทานเองอย่างง่ายดาย ส่วนตัวแล้ว ผมมักจะเพิ่มเมล็ดถั่ววอลนัทหรือช็อกโกแลตชิพลงในเนื้อบราวนี่เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น การใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้บราวนี่มีความหอมและรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ การอบบราวนี่ให้พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป จะทำให้บราวนี่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกรอบจนเกินไป ปล่อยบราวนี่ให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัด จะช่วยให้บราวนี่มีเนื้อสัมผัสที่ดีและตัดง่ายขึ้น สุดท้ายนี้ การทำบราวนี่ไม่เพียงแต่เป็นการทดลองทำขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการแบ่งปันความสุขกับครอบครัวและเพื่อนๆ โดยเฉพาะเมื่อได้ทานบราวนี่ที่ทำเองด้วยมือของเราเอง ซึ่งแน่นอนว่าอร่อยและมีคุณค่ามากกว่าบราวนี่ที่ซื้อจากร้านเสมอ
Brownie ส่วนผสม * แป้งเค้ก 100 กรัม * ผงฟู 1 ช้อนชา * เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา * ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ * เนย 70 กรัม * Dark choc 150 กรัม * น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม * น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม * ไข่ 3 ฟอง * เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม * ช็อคชิพ 100 กรัม * อัลมอนด์สไลด์ ตามชอบ วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ตุ๋นเนย + dark choc เข้าด้วยกัน พักไว้ให้ส่วนผสมอุ่นลง 3. ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และไข่ 3 ฟอง เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไป คนให้เข้ากัน 4. ค่อย ๆ ใส่แป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน 5. ใส่ถั่ว และช็อคชิพ 6. เทลงพิมพ์ 9×9 ที่ทาด้วยเนยขาว และปูด้วยกระดาษไข 7. อบ 180 องศา 25–30 นาที เสร็จแล้วพักให้เย็น แช่เย็น 2–3 ชั่วโมง ก่อนออกมาตัดเป็นชิ้น