น้ำมะพร้าวสีชมพูวววว

ถ้าใครเสิร์ชหา “All Coco” แล้วสงสัยว่าน้ำมะพร้าวสีชมพูคืออะไร เราเคยงงเหมือนกันค่ะ ตอนแรกนึกว่าเขาเติมสี แต่จริงๆ โดยทั่วไป “น้ำมะพร้าวสีชมพู” มักเกิดจากการเปลี่ยนสีตามธรรมชาติเมื่อโดนอากาศ/เกิดปฏิกิริยากับเอนไซม์และสารประกอบบางอย่างในมะพร้าว พอเปิดแล้วทิ้งไว้สักพักสีจะอมชมพูมากขึ้นได้ (แล้วแต่ล็อต/การเก็บรักษาด้วย) กลิ่นและรสยังเป็นน้ำมะพร้าวอยู่ ไม่ได้หมายความว่าเสียเสมอไป แต่ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวจัด ซ่า หรือรสผิดปกติ อันนั้นควรเลี่ยงค่ะ สำหรับสาย Home Cafe เราว่าน้ำมะพร้าว All Coco เอามาทำ “ชาเขียวน้ำมะพร้าว” หรือ “มัทฉะมะพร้าว” ได้สนุกมาก เพราะหวานหอมธรรมชาติอยู่แล้ว ทำให้ลดน้ำเชื่อมได้เยอะ วิธีที่เราทำง่ายๆ คือ แช่น้ำมะพร้าวให้เย็นจัดก่อน (ยิ่งเย็นยิ่งละมุน) แล้วค่อยเทมัทฉะที่ชงไว้ลงไป จะได้เลเยอร์สวยและรสไม่เพี้ยน จุดที่เราติดนิดนึงคือเรื่อง “โทนมัทฉะ” ค่ะ ถ้าใช้มัทฉะโทนสาหร่าย (กลิ่นเขียวๆ ค่อนข้างชัด) พอเจอกับความหอมหวานของน้ำมะพร้าว บางแก้วมันจะให้ฟีลขมเขียวตัดกันแรงไปหน่อย สำหรับเราเลยไม่ค่อยถูกใจ แต่ถ้าเป็นมัทฉะโทนถั่ว/นัตตี้ (กลิ่นอัลมอนด์ ถั่วๆ นัวๆ) จะเข้ากับน้ำมะพร้าวมากกว่า รสจะออกครีมมี่ ละมุน และ “หวานหอมแบบธรรมชาติ” ชัดขึ้น ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้แก้วนี้อร่อยขึ้น: - ชงมัทฉะให้เข้มกว่าปกตินิดนึง (เพราะน้ำมะพร้าวจะเจือจาง) แต่ไม่ต้องหวานเพิ่มเยอะ - ถ้าอยากนัวขึ้น เติมนมเล็กน้อยได้ (นมโอ๊ต/นมสด) แต่เราชอบแบบน้ำมะพร้าวล้วนเพราะสดชื่น - ใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ จะละลายช้า รสไม่จืดเร็ว สรุปจากที่ลองเอง: ถ้าตั้งใจทำมัทฉะมะพร้าวให้ดื่มง่าย เลือกมัทฉะโทนถั่วจะเซฟสุดค่ะ ส่วนน้ำมะพร้าวสีชมพูของ All Coco ถ้าเปิดมาแล้วสีชมพูอ่อนๆ ก็ไม่ต้องตกใจ ลองดม-ชิมก่อน และเก็บให้เย็นตลอด จะได้ความสดชื่นเต็มๆ