จากประสบการณ์ที่เคยลองทำไข่กรอบสูตรนี้ ต้องบอกเลยว่าสิ่งที่สำคัญจริง ๆ คือการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันทอดไม่ให้ร้อนเกินไปจนไข่ไหม้ แต่ก็ไม่ต่ำจนไข่ไม่กรอบ โดยจะใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์ อีกเทคนิคหนึ่งที่ช่วยให้ไข่กรอบมีเนื้อเนียนทั้งหน้าและหลัง คือการตีไข่ให้เข้ากันดีเพื่อให้เนื้อไข่เนียนและไม่จับตัวเป็นก้อนก่อนจะนำลงทอด สำหรับใครที่ชอบกินไข่กรอบในเมนูหลากหลาย เช่น โรยบนข้าวราดซอส ผสมในขนมจีน หรือทานเล่นเป็นกับแกล้ม สูตรนี้ตอบโจทย์แน่นอน พร้อมทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารที่ต้องการความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว แนะนำให้ลองทำตามสูตรและปรับเวลาในการทอดตามขนาดไข่และความร้อนของเตาแบบส่วนตัว จะช่วยให้ได้ไข่กรอบที่ดีที่สุดตรงใจคุณ