👨‍🍳 𝐎𝐦𝐞𝐥𝐞𝐭 𝐒𝐨𝐮𝐩 - ไข่เจียวน้ำ

ไข่เจียวน้ำเป็นเมนูที่ผมทำบ่อยมากเวลารู้สึกอยากกินอะไรอุ่น ๆ และง่าย ๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะในวันที่อากาศเย็นหรืออยากกินอะไรเบา ๆ ซดน้ำคล่องคอ เมนูนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก ที่ชอบคือรสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมของเห็ดหอมและความหวานจากกระหล่ำปลี ทำให้ซุปมีความกลมกล่อมไม่จืดชืด และไข่เจียวหมูสับที่ทอดจนกรอบนุ่มกำลังดี ทำให้กินเพลินมาก ๆ ผมแนะนำว่าเวลาทอดไข่เจียว ให้ตั้งกระทะร้อนจัดแล้วใส่น้ำมันให้เยอะหน่อย เพื่อให้ไข่เจียวมีฟองอากาศเยอะทอดขึ้นฟูแล้วกรอบอร่อย อีกอย่างที่สำคัญคือขั้นตอนแช่เห็ดหอมให้พอนิ่มก่อนนำมาลงซุป จะช่วยเพิ่มความหอมได้มาก ส่วนการใส่ซีอิ๊วขาวและผงปรุงรส ควรปรับตามชอบ ชอบรสเค็มหน่อยก็บวกเพิ่มได้ น้ำซุปของเมนูนี้เหมาะกับการจัดเป็นมื้อเย็นสบาย ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเปล่า ๆ ก็ช่วยเรียกความอบอุ่นและสดชื่นได้ดี เคยลองเพิ่มกระเทียมเจียวโรยหน้าอีกนิด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก็เด็ดไม่แพ้กัน และถ้าชอบเผ็ดนิด ๆ ใส่พริกไทยลงไปเพิ่มในตอนผัดหมูกับไข่เจียวก็ได้ เมนูไข่เจียวน้ำเหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารง่าย ๆ แต่ยังอยากได้รสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจ เหมาะสำหรับเด็กหอหรือมือใหม่ที่กำลังฝึกทำซุปกินเองที่บ้านจริง ๆ สุดท้ายนี้ อย่าลืมใส่ผักสดอย่างต้นหอมและผักชีลงไปตอนใกล้เสร็จ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความหอมแล้วยังทำให้ซุปดูน่ากินและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการขึ้นมาก อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจทั้งรสชาติและความง่ายของสูตรนี้แน่นอนครับ!