แม่ชอบ ลูกก็ว่าอร่อย

ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูกล้วยหอม” แล้วอยากได้อะไรที่ทำง่าย ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะๆ เราว่ากล้วยหอมนึ่ง/ต้มคือคำตอบเลยค่ะ สูตรนี้ปรับใช้ได้ทั้งกล้วยหอมและกล้วยน้ำว้า (โดยเฉพาะกล้วยห่ามๆ จะออกหวานน้อย เนื้อหนึบ และไม่ฝาด) วัตถุดิบที่ใช้ - กล้วยหอมหรือกล้วยน้ำว้าห่ามๆ ตามชอบ - น้ำสำหรับต้ม หรือหม้อนึ่ง - เกลือเล็กน้อย (ใส่นิดเดียวช่วยให้รสกลมขึ้น) วิธีทำแบบ “ต้ม” (เหมาะกับวันที่รีบ) 1) ล้างกล้วยทั้งเปลือกให้สะอาด โดยเฉพาะตรงขั้ว 2) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย 3) ใส่กล้วยลงต้ม ประมาณ 8–12 นาที (แล้วแต่ขนาดกล้วย) 4) ตักขึ้นพักให้พออุ่น ค่อยปอกเปลือก จะได้เนื้อสวยและหนึบ วิธีทำแบบ “นึ่ง” (เนื้อหนึบมาก กลิ่นหอมชัด) 1) ล้างกล้วยให้สะอาดเหมือนเดิม 2) รอน้ำเดือดก่อนค่อยนำกล้วยลงนึ่ง 3) นึ่งประมาณ 25–35 นาที (เราเคยทำที่ 30 นาที กำลังดี) 4) ได้กล้วยสีสวย เนื้อแน่น หวานน้อยเพราะใช้กล้วยห่ามๆ ทริคให้ได้ “หวานน้อย ไม่เละ” - เลือกกล้วยหอมที่ยังมีเขียวปลายๆ หรือกล้วยน้ำว้าห่าม เนื้อจะหนึบกว่าและไม่หวานโดด - ไม่ต้องปอกก่อนนึ่ง/ต้ม เพราะเปลือกช่วยกักความชื้น ทำให้เนื้อไม่เละ - ถ้ากล้วยสุกมากแล้ว ให้ลดเวลา ไม่งั้นจะนิ่มเกิน กินคู่กับอะไรอร่อยขึ้น - โรยเกลือปลายนิดเดียว ตัดหวานแบบพอดี - กินกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ/นมสด จะได้ฟีลของว่างสุขภาพ - หรือราดน้ำผึ้งนิดหน่อยสำหรับคนที่อยากเพิ่มความหวาน (แต่เราชอบแบบไม่ต้องเติมเลย) หลายคนถามว่า “น้องหมากินได้ไหม” ถ้าเป็นกล้วยนึ่ง/ต้มแบบไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่กะทิหรือท็อปปิ้งหวานๆ ส่วนใหญ่กินได้ในปริมาณน้อยๆ แต่แนะนำให้เริ่มทีละนิดและดูอาการนะคะ สรุป เมนูกล้วยหอมที่ง่ายที่สุดสำหรับเรา คือเอามานึ่งหรือมาต้ม แทบไม่ต้องปรุง ได้ของว่างหวานน้อย เนื้อหนึบ อิ่มสบายท้อง กินเพลินมากค่ะ