Linut 🥰😋

Ramai yang tanya, ambuyat atau linut ni sebenarnya apa? Masa first time cuba linut versi Sarawak ni, jujur saya pun blur-blur. Rupanya linut ni dibuat daripada tepung sagu yang dicampur dengan air panas sampai jadi pekat dan kenyal. Teksturnya macam gluey, tapi bila makan dengan kuah dan lauk, serius sedap gila. Cara makan ambuyat atau linut ni pun ada seni dia. Biasanya orang akan guna chopstick kayu atau lidi bambu untuk pusing linut tu, tapi kalau tak ada, guna garpu pun boleh. Ambil sikit linut, pusing sampai jadi gulungan kecil, lepas tu cicah dalam kuah atau sambal. Ada yang suka cicah kuah ikan masak asam pedas, ada juga cicah sambal belacan, kuah kari, atau kuah tempoyak. Bila kena dengan kuah yang power, rasa linut yang tawar tu tiba-tiba jadi sangat sedap. Ambuyat adalah makanan tradisional yang popular di Brunei, Sabah dan Sarawak. Di Brunei, ambuyat biasanya dihidang dengan pelbagai jenis "cacah" (kuah cicah), macam kuah binjai, kuah belacan dan macam-macam lagi. Di Sarawak pula, orang sini panggil linut dan cara makan lebih kurang sama, cuma lauk dan kuah mungkin berbeza ikut budaya setempat. Bagi saya, ambuyat Malaysia ni best sebab setiap negeri ada style sendiri. Kalau korang tak pernah cuba, mungkin nampak macam pelik dan tak menyelerakan, sebab warna dia putih dan tekstur melekit. Tapi lepas sekali cuba, especially ambuyat versi Sarawak ni, saya terus faham kenapa orang kata #makanansedap dan layak masuk #Menuviral. Rasa dia memang bergantung pada kuah; lagi pekat dan pedas kuah, lagi padu gabungan dengan linut. Ambuyat malaysia ni juga sebenarnya ada nilai tradisional yang kuat. Ia makanan turun-temurun, biasanya orang kampung makan masa berkumpul keluarga atau kenduri kecil. Saya suka vibe macam ni, rasa macam throwback ke zaman nenek moyang yang bergantung pada sagu sebagai sumber karbohidrat. Tip personal saya, kalau first time nak cuba ambuyat atau linut: 1. Pilih kedai yang memang terkenal dengan ambuyat atau linut, jangan random. 2. Try kuah yang pedas sikit, macam sambal belacan atau kuah asam pedas, sebab lagi senang nak "jatuh cinta". 3. Jangan malu tanya orang kedai cara makan yang betul, nanti lagi enjoy. Lepas beberapa kali cuba, saya rasa linut ni bukan sekadar makanan unik, tapi satu pengalaman. Bila orang tanya "ambuyat adalah apa?" saya akan jawab: ia makanan tradisional dari sagu, tapi lebih dari itu, ia identiti budaya Borneo. Kalau korang travel ke Sarawak atau Sabah, please masukkan ambuyat/linut dalam food list korang. Memang berbaloi untuk rasa sendiri, bukan sekadar tengok gambar atau video.